近日，苏州市文化广电和旅游局公示

苏州2021年“乡厨争霸”

农家乐技能大赛结果

吴中区太美雪绿民宿、环秀晓筑度假村

获得“苏式”农家金牌菜

农家乐创意摆台等多个奖项

吴中区文化体育和旅游局获最佳组织奖

一起来看看吴中区都有哪些

创新菜和创意摆台获奖

01

太美雪绿民宿

桂花印蟹斗白虾仁

桂花印蟹斗白虾仁

现在正是吃大闸蟹的好时节，太美雪绿民宿的桂花印蟹斗白虾仁选用本季蟹，蒸熟后手工拆出蟹黄、蟹肉，再与白虾虾仁一同炒熟，用蟹壳做容器盛放。将鸡蛋白打发成芙蓉状，置于炒好的蟹黄蟹肉虾仁上，最后在“芙蓉”上放桂花点缀。蟹香扑鼻，入口软绵！

02

太美雪绿民宿

农家稻香鳗

农家稻香鳗

农家稻香鳗选用一斤三两左右的河鳗，去除整骨，再打麦穗花刀。改刀后的鳗鱼去除腥味、漂洗干净后进行腌制，随后焖制40分钟左右，使其色深味入，底部垫上当年的新米，再搭配冬枣，用蒸屉出品。根据不同时节可配置不同的水果，让果香、米香、鱼香、屉香融为一体。

03

环秀晓筑度假村

花雕去骨白鱼

花雕去骨白鱼

环秀晓筑度假村的花雕去骨白鱼，选用6斤左右的白鱼对半剖开为两片，剔去鱼骨，加入葱段、姜片、料酒等腌制，改刀切段后放入蒸箱蒸熟。蒸好的白鱼撒上葱丝、红椒丝，再放上鱼籽酱，最后淋上由15年花雕酒、酒酿、火腿等食材蒸制成的花雕汁。整道菜有色有香，有味有形。鱼肉绵软细腻，还带着淡淡的清甜与酒香。

雪绿初见、光福船家

#太美雪绿民宿#

太美雪绿民宿不仅对每一道菜品精益求精，风味上追求最纯正的“苏州味道”，对菜品的摆盘、桌面的创意摆台以及用餐氛围也十分讲究和用心。

本次获奖的“雪绿初见”和“光福船家”创意摆台，便充分体现了苏州风情与太湖特色，带你邂逅太美雪绿的诗意生活，为大家讲述光福文化与生活的魅力。

苏州园林

#环秀晓筑度假村#

苏州园林甲天下，咫尺之内造乾坤。当年联合国教科文组织对苏州园林的评语是：世界园林得益于中国园林，而苏州园林又是中国园林的杰出代表。诗经曰：“绿竹漪漪”。

环秀晓筑度假村的创意摆台“苏州园林”，台面上的绿漪亭是以拙政园同款1:25的比例自制而成，因为无水，所以借用枯山水的方法，以沙代水，展现苏州园林的另一种美。

精致美味的佳肴、独特别致的摆台

每一道工序都毫不马虎

每一种创意组合、概念灵感

都给你非凡的体验

有空不妨到

太美雪绿民宿、环秀晓筑度假村

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