“水八仙”是对莲藕、茨菇、菱角、水芹、芋艿、茭白、芡实、荸荠这八种水生蔬菜的统称。一到秋日，它们便齐刷刷地上市，老街的摊头、饭馆的菜单，都换上了这一季的主角。来甪直尝一口“水八仙”，才算真正“吃到了”秋天。