泉眼无声细细流，树阴照水爱晴柔。小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头。
荷叶罗裙一色裁，芙蓉向脸两边开。乱入池中看不见，闻歌始觉有人来。
秀樾横塘十里香，水花晚色静年芳。胭脂雪瘦熏沉水，翡翠盘高走夜光。
……
这些歌咏菡萏的诗词佳句，是不是让你有着“只可远观，不可亵玩”的感觉，其实当季荷花系列美食是清热去火的最好选择。不要以为吴中的荷叶荷花只能用作观赏价值，在苏州吴中代代百姓的智慧之下，这些水生植物早已被搬上了餐桌，成为一道道可口的佳肴。
所以嘛，偶尔食食人间烟火，也未尝不可！
藕粉
藕粉是是久负盛誉的传统滋养食品，营养价值高，药疗作用也好。
传统的藕粉做法六步骤分解：
1. 磨浆：将鲜藕洗净，除去藕节，置于打浆机或石臼中捣碎，再加清水用石磨磨成藕浆。
2. 洗浆：将藕浆盛在布袋中，袋下放一个缸或盆，用清水往布袋里冲洗，边冲边搅动袋中藕渣，直到滤出清水时为止。
3. 漂浆：把冲洗出的藕浆用水漂1至2天，每天搅动一次。待澄清后，去掉浮在水面上的细藕渣，并除去底层的泥沙，然后把中间的粉浆放在另一容器内，用清水调稀再沉淀。如此反复1至2次，至藕粉呈白色为止。
4. 沥烤：将经过漂洗、沉淀后的藕粉用一清洁布袋盛好，再用绳吊起，约半天就可沥干(也可将干净的装草木灰的布袋放入其中把水吸干)。水分沥干后，将藕粉取出，掰成500克左右的粉团，晾晒1小时左右，然后用刀将粉团削成薄片；继续烤干或晒干即成藕粉。一般出粉率在10%左右。
一般人将藕粉买回家后，用热水冲泡，撒上干桂花即可。但是吃法讲究的苏州人，喜欢在藕粉中加些“内容”，比如小圆子，红枣、桂圆等，一碗简单的藕粉顿时变得很丰富。
叫花鸡
原产于江苏常熟。历史悠久，是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩。荷叶在叫花鸡中是不可或缺的一部分，它能让鸡肉散发出一阵别样的清香，在炎炎夏日可能对鸡肉没有食欲的人也蠢蠢欲动哦！
荷叶饭
荷叶饭其实是广东人的特色，明末清初屈大均《广东新语》记曰：“东莞以香粳杂鱼肉诸味，包荷叶蒸之，表里香透，名曰荷包饭。”明代以来，它一直是广东珠江三角洲群众的方便美食。它一直是广东珠江三角洲群众的方便美食。20世纪20年代，被名师改进而成为茶肆的夏季名点心。
如今吃荷叶饭当然不用跑到遥远的广州，爱吃美食的苏州人早已把这道美食搬上自己的餐桌。
制作方法详解：
1.将鸡蛋打散，放入锅内，摊成蛋皮，切成小块；把各种肉类切成小粒；将瘦肉、鲜虾仁上浆后，放入锅内，加蚝油炒匀，烹以料酒，加蘑菇丁、酱油100克、白糖75克、味精5克、高汤烧开，用马蹄粉勾芡，盛起为肉馅；再把烧鸭肉、熟虾仁、肉馅、蛋皮小块等都倒在一起，加香油拌匀，成为荷叶馅心。
2.将大米洗净，盛入碗(盆)，加水(600～750克)及猪肉丁，用旺火急汽蒸熟，取下，把米饭弄松散，晾凉，再把剩下的酱油、盐、味精、蚝油、胡椒粉、香油等一起倒入拌匀。
3.把米饭、馅料，蟹肉、猪肉都搅拌均匀，放在洗净切开的新鲜荷叶上，折叠成包袱型，放入笼屉内，用旺火急汽蒸6～7分钟，迅速下屉取出。如果蒸的时间太长，荷叶变黄，会失掉清香味；如火力不冲，荷叶瘀黑，也会失掉饭、馅的香味，所以，掌握火候是蒸制荷叶饭的关键。
莲子
“乘月采芙蓉，夜夜得莲子。”古人喜欢用莲子比喻美好的寓意，多子多孙，子孙满堂。莲子的药用价值高，李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。当然在夏日餐桌上，莲子也是一道美味，小编下面介绍两道跟莲子有关的美食。
莲子炒虾仁
1.将莲蓬头冲洗后，剥出鲜莲子，再仔细地剥去皮和膜；
2.将牙签从莲子的底部中心穿过，抽出绿色的胚芽莲子芯来；
3.鲜虾剥壳去肠线，洗净后吸干水份，加干淀粉、料酒、盐抓匀后入冰箱冷藏半小时；
4.炒锅热后加油，五成热后下葱姜末煸香，下虾仁快速煸炒；
5.虾仁变色后下鲜莲子和青豆一起煸炒，调入盐和少许白糖炒匀，淋少许水淀粉勾芡即可。
莲子排骨汤
1.排骨洗净与一个八角同入冷水锅，水煮开
2.捞出排骨，洗净浮沫，沥干水
3.洗净的排骨放入高压锅
4.莲子提前泡发30分钟
5.洗净后放入高压锅内。
6.加适量清水加盖炖煮，大火上汽后转小火，炖25分钟
7.加少许食盐调味，撒适量葱花即可
荷叶茶
夏天吃完晚饭，来一杯荷叶茶，清热去火，降暑消夏。“荷叶减肥，令人瘦劣”，中国自古以来就把荷叶奉为瘦身的良药。在医院里，仍让肥胖病人喝荷叶茶。
