眼下又到了吃冬笋的季节，它深藏于泥土，是春笋的前奏，却因生长时间短而格外脆嫩鲜甜。剥开层层褐色笋衣，玉白的笋肉脆生生、水灵灵。无论是与咸肉同炖一锅鲜掉眉毛的“腌笃鲜”，还是简简单单炒个雪菜，都能让人懂得何为“至鲜至嫩”。

茨菇则从冬日冰冷的泥塘中挖出，自带一股清苦回甘的独特风韵。茨菇与猪肉、大蒜等搭配，可加工成茨菇红烧肉、茨菇片炒瘦肉等美味佳肴，是宴席上的名菜之一。

品尝冬笋和茨菇，可选择农家乐、民宿等，简单的烹饪最能凸显其本味~

图片丨东山雕花楼、苏州太湖西山岛、好玩苏州等