早起一碗头汤面是苏州人开启一天生活的灵魂所在。鲜香醇厚的面汤、爽滑均匀的面条、相得益彰的浇头，苏式面有好多关键与讲究。在吴中，老汤面、奥灶面、母油鸭汤面、笋油面、长鱼面……你总能找到一碗心仪的面，“哧溜哧溜”地吸起来，直吃到看见碗底青花才罢手，这样一天也就“适意”了。