西山岛月月有花、季季有果

立秋后的“第一果”

当然要算枣子了

此时

西山岛的白蒲枣成熟啦！

西山岛白蒲枣

西山岛的枣子品种较多，有白蒲枣、水甜枣、马眼枣……其中白蒲枣最多，每年八月开始陆续上市。

白蒲枣，旧时吴人称为白露酥，王维德《林屋民风》卷十说：“白露酥，松脆味甘，至白露始熟，故名，俗呼曰白落苏。”

白蒲枣呈长圆形，成熟后由青转白，果形饱满，皮薄而光洁，肉质松软，甜味较淡，可以鲜食。

西山岛上曾广植枣树，年产量约600担，随后开始慢慢减少。如今，许多西山人家也会在堂前屋后种植一两棵枣树。

立秋之后的西山岛，翠绿的枣叶间，一颗颗饱满的白蒲枣挂满枝头，远远望去似繁星点点，分外喜人。

经过时间的积累和淬炼，再加上阳光和水分的滋养，白蒲枣的果肉呈乳白色，口感细嫩酥脆，吃之前就能闻到浓浓的枣香。

俗语称“干枣湿栗”，枣子喜欢干燥天气，今年的干旱气候对枣子的糖分贮藏十分有利，所以今年的白蒲枣吃起来会更甜哟！

一口下去，咔嚓脆响，清甜的汁水瞬间四溢，吃起来只甜不腻，沁爽宜人，只待消解这灼热暑意。

白蒲枣除了鲜食，还可以做成蜜饯。苏式蜜饯中的金丝蜜枣就由白蒲枣制作而成，色如琥珀，长扁圆形，枣身干爽，表面纹丝均匀整齐，宛如金丝，并泛有白色糖霜，故又称“泛砂蜜枣”，入口酥松甜糯。

金丝蜜枣中的上品称为天香枣，枣形饱满肥大，伴有百果异香，做法是将白蒲枣洗净后，剔去枣核，填入白果馅心，有瓜子仁、核桃仁、青黄丁、松子仁、冬瓜糖、糖桂花等，再用糖液封口后进行焙烤。

目前

西山岛堂里、明月湾、衙里等地

都有一定面积的种植

所以想上岛采摘白蒲枣的吃货们

记得去这些地方哦！

图片丨苏州太湖西山岛