正值《梦华录》热播,每次看到剧中出现的精致茶果时,便口水直流。中式点心的制作思路自宋代起传承并发扬至今。以米和面为基础,充分利用了食材清新自然的原味。吴中现在的一些传统点心,亦可视为千年以来的传承。
春季的青团颜色鲜艳,外形小巧玲珑。咬一口青草绿的外皮,那粘软的口感,带着青汁的香味,润泽口腹。
桂花糖年糕分红糖、白糖两种,色不相同,形制都如薄砖。桂花糖年糕的吃法颇多,可蒸可煮,可煎可烤。尝一口,又糯又甜,还带着淡淡的桂花香。
东山的猪油糕以猪油、芝麻酱、瓜子仁、红枣等为原料,咬上一口,糯软润湿,油而不腻。
源于东山的雪饺是家家户户逢年过节都会做的一道特色点心,因色如白雪、形似饺子而得名。雪饺的外观像一个三角形,外皮由糯米粉制作而成,以芝麻、核桃仁、瓜子仁、红枣、糖腌渍过的猪油等为馅料。
陆巷古村的白玉方糕做起来特别讲究,需要装模、入馅、印花、分割、上锅、隔水蒸。刚出炉的白玉方糕洁白如玉,一口轻咬下去,甜糯的豆沙馅味夹杂着一丝糯米的清香,让人回味无穷。
部分图源 | 好玩苏州、苏州市文广旅局官微