穹窿山的乌米饭，粒粒乌黑饱满，清香馥郁，米饭的糯混合着乌饭树的香，松软甜糯，回味无穷。制作乌米饭需采摘南烛叶嫩叶，用清水洗净，再加入几片香枫叶，一起放进石臼中反复舂击，将南烛叶的汁液尽数捣出后，过滤留下靛青色的汁水。再将糯米搅拌均匀，浸泡一夜，上锅蒸煮。

　　图源 | 穹窿山风景区