螺蛳肉质肥美，口感极佳。万物复苏之时，正是采食螺蛳的好时节。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油等同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜，真是“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”。