在吴中谈生活质量

很大程度体现在

你家离吴中地道美食的距离

越近幸福指数越高

在吴中

很多人的一天是从一碗面开始的

或是楼下的馆子

或是街边的小摊

尤其是冬天

总要来一碗热腾腾的面条叫醒一天的生活

“早晨一碗面，赛过活神仙”

苏州的面很讲究

面、露、汤、浇、青

缺一不可

面

面，扔下去的时候水还在沸腾

面条的加热时间长短都有讲究

面煮的时间短叫硬面

多煮一会儿叫烂面

露

露，是各种调料香料的配方

露里含酱油的叫红汤面

不含酱油的叫白汤面

汤

汤，本地人吃面最讲究的就是那碗汤

制作面汤称为“吊汤”

每家面馆都有自己的“吊汤”秘方

宽汤就是多放汤

反之紧汤是少放汤

拌面只有露和油

浇

浇，就是浇头

是指佐面的菜肴

说起浇头

苏州人尤以焖肉、爆鱼、大排等为傲

还有鳝糊、虾仁这些一般是现炒的

拿小碟子放边上

冬日里的吴中

一早上最好的去处

便是隐藏在街巷深处的各色面馆

今天，跟着小吴来一起走进

木渎的特色面馆吧

牡丹园·复新春苏式面馆

推荐指数

★★★★★

地址

木渎镇灵岩山风景区牡丹园南侧

面馆里木质的桌椅，配上古色古香的氛围，让人有一种置身古装剧里吃饭的感觉。透过中间的屏风，还能看到露台外摇曳的竹林。

蕈油面

浓汁鲃鱼三宝

蟹粉虾仁面

清晨从古镇散步至灵岩山下，登上灵岩山，到灵岩寺烧香祈福，兜兜转转再回到山下，在复新春面馆，吃上一碗有仪式感的“头汤面”，这才算圆满。

俞家面馆

推荐指数

★★★★★

地址

木渎镇木东路50号

俞家面馆招牌就是大排拌面，现做的大排个大、肉嫩、微甜，面条拌入特制的酱汁，又香又好吃。

大排拌面

鳝丝面

拌面的特色就是入味，大排拌面的味道更是想想就浓郁。店内的大排汤面、虾仁肉丝面、肚片拌面、爆鱼拌面、素浇面、榨菜肉丝面等也非常受食客们的欢迎。

聚知鲜面馆

推荐指数

★★★★☆

地址

木渎镇木东路28号

聚知鲜面馆原先叫虞山面馆，后改名叫聚知鲜面馆，招牌也是大排拌面，同时，他们家的青椒肉丝面和雪菜焖肉面也是一绝。

雪菜焖肉面

大排拌面

家常的面，但是味道绝对一流，浇头的香，酱汁的鲜，面条软硬适中有嚼劲，一切把握得刚刚好。据老板说，不少人都特意从园区、吴江赶过来吃！

四季·阳春(苏式汤面馆)

推荐指数

★★★★☆

地址

吴中区木渎镇灵天路699号6号楼一楼

面馆在美丽的天平山脚下，中式建筑风格，苏州园林般的气质，其招牌白汤面，汤清味浓，大肉肥瘦相间，味厚肉香，受到广大食客的喜爱。

四季·阳春汤面

这也是最近新晋的网红面馆，巴黎水、雪碧、可乐以及各式水果都是免费的哦，天平山下来，来一碗面，真是再舒服不过了。

宁邦寺素面馆

★★★★☆

地址

苏州市吴中区穹窿山景区内

宁邦寺素面的味道以清淡为主，面汤清冽香醇，面条软硬适中，入口爽滑筋道而不粘牙，口感细腻。

在晨曦中的古刹宁邦寺品一碗素面，身后隐约传来木鱼声，气氛安静舒适，实在是一种不可多得的体验。

香溪面馆

推荐指数

★★★★☆

地址

木渎镇香溪东路翠坊新村5幢108

香溪面馆是由一对夫妻开的老店，价格亲民，面汤清爽又鲜美且不油腻，面条软而不烂，是木渎本地人常光顾的面馆。

标配吃法是点一碗面，配点姜丝，多点浇头，老苏州的味道真的灵格。

一碗热气腾腾的面和浇头端上来

先吹一吹热气

然后凑到碗边喝一小口面汤

品一品汤头的鲜味

随后用筷子把排列整齐的面挑松拌匀

挑一小筷子吃一口

……

吴中发布出品

素材来源：木渎镇

编辑：几米

审核：继山、舟舟