| 中国饭店业集团化的发展历程曲折蜿蜒，尽管本土集团规模进一步扩大，但发展水平并不均衡。 中国旅游饭店业协会调查的29家饭店集团，共有饭店973家，客房数23.4万间，占2007年全国星级饭店总量的7.16%。这29家饭店集团平均拥有饭店数33.55家，客房数8053间。其中超过50家饭店的集团有5家，分别是：锦江国际、南京金陵、首旅建国、粤海国际、港中旅维景；超过1万间客房的饭店集团有7家，分别是：锦江国际、首旅建国、港中旅维景、南京金陵、粤海国际、海航国际、北京国宾友谊。这当中，锦江国际和首旅建国的客房数均超过了2万间，与其他集团拉开了距离。 中国旅游饭店业协会会长张润钢在做2009中国饭店集团发展年度报告时表示，占全国星级饭店总数约8%的饭店属于规模较大的几十家饭店集团拥有或管理，饭店产业集中度正在形成。2007年至2008年，饭店集团整体规模实现了增长，尽管面临金融危机的严峻挑战，但我国本土集团仍有巨大发展潜力，正处于高速成长期。 张润钢认为，具有品牌竞争力的饭店集团的必要条件是使用集团公司品牌、实行委托管理且合同期为5年以上的饭店。 数据显示，符合上述条件的饭店集团共有16家，反映出目前具有核心竞争力条件的饭店集团占57%。而系统、管理、资本要素已成为推动中国本土饭店集团快速增长的三大驱动力，受托管理为目前的主要运作模式。集团的区域布局逐渐向全国网络化发展，对高星级市场相当关注。绝大多数饭店集团拥有自主连锁品牌，且超过75%的饭店集团都对旗下品牌进行了商标注册。但很多集团只有品牌标识，品牌定位与市场细分模糊，品牌内涵缺乏。相当一部分集团直接以《旅游饭店星级评定标准》所要求的必须达到的基本条件作为自身的品牌标准，导致品牌形象雷同、经营同质化，本土饭店集团软实力有待进一步提升。 酒店投资热潮还在继续 《2009中国饭店业务统计》表明：市场新增供给的增长在2008年到达了顶峰。在北京，众多新饭店都在奥运会前后开业，事实上，不仅仅是北京面临着供给过度的考验。 饭店市场的经营毛利跌到了2003年“非典”以来的最低水平。2008年，中国五星级饭店市场的每间客房平均经营毛利连续3年下滑，2006年和2007年分别下滑了3%，2008年下滑幅度高达15%，这导致每间客房平摊经营毛利从2005年的15万元人民币降至2008年的12万元。 尽管如此，“酒店建设正在掀起新一轮高潮”。开元旅业集团总裁陈妙林在分析中国饭店投资市场时说，眼下流动性过剩，造成了房市、股市的上涨，因此尽管饭店利润逐年下降，但建设热潮不减。 万达酒店建设公司总经理沈峰透露，万达目前有6家高星级酒店建成开业，明后年还有20家开业。开元饭店管理公司上半年签约了四五个项目，而洲际、凯悦国际集团宣布，2015年，在中国接管的酒店数量将分别达到50家。 “酒店开发盲目跟风很严重，北京为奥运会、上海为世博会、广州也在为亚运会建酒店，外资品牌酒店集团在此中起了推波助澜的作用。”盛高置地（控股）有限公司瞿彪说。 陈妙林预测：酒店投资无序还会继续，效益将进一步下降，政府建设的酒店过几年会卖掉，对品牌酒店集团将带来低成本扩张的发展机遇。同时他也呼吁政府应加强监控力度，引导投资商做好规划和专业设计，稳健发展，适度超前，避免好大喜功。 本土管理公司PK国际酒店集团 北京、上海在2009年首季亚太区主要城市酒店营业表现中，无论是平均房价还是单间客房收益率均最低。上海星硕酒店管理咨询有限公司首席咨询官袁学娅认为，高星级酒店过剩、国际客源剧减、已签开发项目继续建设、各项资源匮乏等是目前国际酒店集团在中国市场面临的挑战。 本土品牌是否迎来了历史机遇，能否缩小与国际品牌的差距，成为辩论会热烈讨论的重点。金陵酒店管理公司副总裁陈孟超认为，现在境外客人锐减，国际品牌纷纷把目标瞄准了本土客源，本来就做本土生意的本土品牌更具明显优势。在南京、无锡等城市，金陵成员酒店在平均房价、市场营销系统等方面均不输国际品牌；2005年，金陵自主开发了中央预订系统，直接与全球最大的GDS分销渠道实现了“无缝”连接，目前能够通过中央预订系统给集团的旗舰店——金陵饭店提供45%的客源。 但袁学娅仍然认为，国际集团不断更新的管理系统，品牌的系统建设和影响力，值得国内酒店管理集团学习。 青岛海天酒店管理集团董事长奚晏平在“国际品牌在中国的连锁化发展策略”的演讲中说，成熟的营销系统带来了强大的销售能力，全球预订网络、网上直销、网络创新与管理，是国际酒店集团成功的关键。 上月，在苏州，海航全资收购了苏州饭店，并将重新改造，引进顶级国际品牌。海航酒店控股有限公司投资总裁胡建华说，在北京建成的海航大厦，聘请的是万豪国际集团管理。首都机场T3航站楼的两家酒店也请了万豪和希尔顿管理。 沈峰说：“万达之所以都找国际品牌管理，不找本土品牌，唯一原因是本土品牌价值不高，业主将来要卖酒店，希望国际品牌能给其增值。”他觉得国内品牌的旗舰店都很好，但复制率不高。 北京派雷斯酒店顾问管理有限公司总经理张志军说：“处理好业主和管理公司之间的矛盾，不是一两代人的问题，双方沟通很重要，既需要博弈又要共赢。” 袁学娅说：“本土品牌一定要抓紧基础建设，不论是国际还是本土品牌，都不要在数量上比赛，而要在质量上下工夫。” 张润钢说，本土饭店集团只有解决了战略规划、技术手段、治理结构三方面问题，才有可能大踏步前进。 来源：中国旅游报编辑：姜鹏 |
