寻味碧螺
微风和煦，桃红柳绿
又是一年好春色
无数人翘首以盼的春天滋味
——碧螺春
裹挟着春的气息，自带花果香
馥郁而来
关于碧螺春
碧螺春是中国十大名茶之一，原名“吓煞人香”。“吓煞人”者，为吴中方言，后更名为“碧螺春”。碧，茶之色;螺，茶之形;春，茶之季。
历史传说
传说，清康熙皇帝下江南，到苏州，地方官员为他献茶，皇上喝着这茶，觉得不错，就问：“这是什么茶?”有人答道“吓煞人香。”康熙大笑，连称不雅，并亲自改名，赐名“碧螺春”。
都说东、西山的碧螺春有淡淡的果香味，这是因为这里的茶树生长环境比较特殊。山上有柑橘、枇杷、杨梅等二十多种果木，茶树与果木间植，枝桠相接，根脉相通，故而碧螺春兼具花香、果味和茶韵。
洞庭山碧螺春有四绝——形美、色艳、香浓、味醇。唐代茶圣陆羽在《茶经》中亦有记载：“洞庭出名茶，形曲、色玉、香兰、味甘”。
■ 形美
碧螺春茶的外形纤细，卷曲呈螺;颜色是银白翠绿相间，茶叶上还会覆盖着一层纤细的茸毛，这是它独有的，茸毛越多，越是珍贵。
■ 色艳
置于水中，茶叶很快就会沉到杯底，随后慢慢地舒展开来，显露出天然嫩芽的碧绿色，干净匀称、均匀明亮。
■ 香浓
花因香而“活”，茶因香而“贵”。如果你放在鼻前细嗅，就会发现它香气馥郁，回味甘冽，茶香中还带着花果香，像初春的微风一样怡人。
■ 味醇
沉静绵延，入口顺滑，味醇清凉;清澄嫩绿，化为细柔的水，轻绵的花，慢慢汲出一淙甘甜。一杯碧螺春，饮尽江南春，一口就让人流连。
这些年来，这杯让茶客们心心念念的碧螺春茶，同时承载着满满的荣誉。
☆ 1915年巴拿马万国博览会上获金奖
☆ 2009年获中国驰名商标
☆ 2010年获得“中国名茶之乡”荣誉
☆ 2011年洞庭山碧螺春手工制作技艺列入国家级非物质文化遗产名录
☆ 2017年吴中荣获“中国十大最美茶乡”称号
☆ 同年东山镇获“全国三十座最美茶园”称号
☆ 2020年碧螺春正式荣升“国家级双遗”，在江苏省内独此一项!
新茶上市
又到了一年一度碧螺春上市的时节
那么大家最关心的
上市时间、产量、品质、价格到底如何呢
一起来看看!
上市时间
今年入春以来，洞庭山碧螺春茶产区气温总体较高，雨水充沛、光照充分，奠定了春茶生长适宜的温度和湿度条件。目前，洞庭山碧螺春茶已少量开采上市，3月16日后将批量上市。
预计产量
茶叶产量主要决定于天气情况。据气象部门天气预测，3月降水量100～120毫米，较常年偏多;平均气温10～12℃，较常年偏高。目前洞庭山碧螺春茶长势良好，预计今年洞庭山碧螺春茶产量将比去年增产10%左右。
茶叶品质
洞庭山碧螺春茶典型特征为外形条索纤细、卷曲呈螺、银绿隐翠，香气清香高雅，滋味鲜醇回甘，汤色嫩绿明亮，叶底幼嫩多芽。独特的茶果复合系统，充沛的雨水，适宜的气温，充足柔和的光照，为洞庭山碧螺春茶优异品质的形成提供了得天独厚的地理环境和气候条件，今年洞庭山碧螺春茶品质优于去年。
销售价格
洞庭山碧螺春茶长期以来享誉国际国内市场，年产仅百吨左右，从近年来市场需求看，洞庭山碧螺春茶总体呈供不应求趋势。预计今年特一级洞庭山碧螺春茶产地均价在每500克6800元以上。
碧螺春小知识
茶，生于天地之间
采天地之灵气，吸日月之精华
茶里藏河，茶中有山
关于碧螺春的小知识
你知道多少?
储藏
买到了好茶，正确储藏十分重要。茶叶讲究干，但再怎么干的茶叶也总会含一定水分。东、西山的茶农以前用黄皮纸包茶叶，再放入石灰甏里来保持茶叶干燥。现如今，可将买回来的茶叶用宣纸(或毛边纸)重新包装，每二两可以为一包，三层纸外面再套一个保鲜薄膜袋，最后放入冰箱冷冻室。
泡茶
泡碧螺春时，须提前一晚将茶叶从冰箱冷冻室取出，让茶叶中的芳香因子在这一夜间苏醒过来，随后就可以泡茶了。宜用洁净透明的玻璃杯，先放开水，不能太烫，然后放入茶叶，茶叶入水，渐渐下沉，这时杯中茸毛浮起，如白云翻滚，雪花飞舞，并散发袭人清香。
碧螺春的汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，香气浓郁，滋味醇厚，爽口而又有回甜的感觉。喝碧螺春，只能三开，第一开色淡味清，第二开色碧味醇，第三开色澄味甘，此后清淡如白水了。
如何检验真假碧螺春?
第一，看形。碧螺春干茶应该是条索紧结，白毫显露，色泽银绿，卷曲如螺。
第二，闻香。优质的碧螺春干茶，芳香扑鼻，有果香味。
第三，泡开的碧螺春茶在杯底是蓬松的(叶芽嫩而轻)，而不是压实的(叶片厚所致)。
以茶促旅，以旅带茶
以碧螺春茶上市为契机
吴中区文化体育和旅游局特别推出
2021苏州吴中太湖文化旅游节系列主题活动
活动丰富多彩、内容精彩纷呈
▲串联四季，打造文化旅游节庆品牌。
打造吴中特色旅游节气品牌，精心策划“春行吴中——花正烂漫茶正香”“夏至吴中——乡村民俗寄乡愁”“秋游吴中——同享丰收乐悠游”“冬隐吴中——温情古镇慢漫游”四个主题活动。
▲提升品质，打造特色精品旅游线路。
打造“悠品·绿韵：碧螺之旅”“悠学·古韵：传承之旅”“悠趣·乡韵：田园之旅”“悠享·味韵：养生之旅”“悠忆·心韵：红色之旅”10条精品旅游线路。
▲加强宣传，提升旅游品牌影响力。
结合春茶上市，3月下旬将在上海举办2021苏州吴中太湖文化旅游节暨碧螺春茶文化节开幕式活动。同时，借助新浪微博、苏州广播电视台等媒体平台，推出碧螺春茶文化主题系列宣传。
饮一杯碧螺春茶
喝的是江南春早
品的是太湖风味
这个春天，来吴中
摘下一段春日时光
品尝清润香甜的味道!
