“食素”是一种与世无争的心境
“素”字，本意是指
白色细密而有光泽的丝织品
用在饮食上
即“吃素”者不沾“荤腥”
离开繁华的都市
静坐于花山脚下的花山隐居·素养山房
一杯禅茶，一顿素食
让食物做回自己
让身心回归最舒适的状态
01
一碗菩萨面
一怀禅意悠悠
花山自古以来就受到名人雅士和文人墨客的垂青，花山的素面——菩萨面，更是来头不小。
相传，乾隆帝南巡至花山，在翠岩寺禅房小憩，忽闻窗外飘来阵阵香味，便问味从何来。翠岩寺住持敏膺遂献上一碗素浇面，乾隆帝欣然食之。适时忆起敏膺先前介绍“菩萨面”石刻，于是赞道：“菩萨面真乃天下美味!”
如今，花山隐居·素养山房用精挑细选的优质食材，还原出了那一碗历史悠久的花山菩萨面。
花山菩萨面的汤十分特别，吊汤的水，来自位于花山翠岩寺前的怡泉。这座古井距今已有1700多年的历史，“怡泉”二字为晋代书法名家王羲之所题。
古井之水温润甘甜，纯洁醇厚，为沏茶、饮用之上品，用此水吊汤，鲜美而回甘，比普通的面汤更添一层滋味。
从山上挑来的古井水，加入豆芽、白菜、玉米、胡萝卜、笋，还有香菇、平菇、蟹味菇、牛肝菌、羊肚菌、松茸等多种菌菇，吊汤两小时，才能煮成一锅原汁原味的素面汤。
除了汤的重要性，这碗面的点睛之笔要算蕈油了。在烧热的菜籽油中依次加入秀珍菇、牛肝菌、鸡枞菌、姬松茸四种菌菇，慢火熬制半个小时左右制成蕈油。
这样熬出来的蕈油可以品尝到蕈的原真鲜味，鲜得纯、鲜得爽、鲜得透，而且还散发出一种特殊的香气。
趁热舀一勺蕈油浇在刚煮好的面条上，一碗简单朴素的阳春面，瞬间有了“活力”，色香味俱全。
02
一碟八宝辣酱
五彩缤纷 包罗万象
除了蕈油，八宝辣酱作为很经典的苏式面浇头之一，是花山菩萨面的“标配”。
先将香菇酱、黄豆酱、豆瓣酱倒入锅中翻炒出香味备用。
另起油锅，加入白玉菇、杏鲍菇、豆腐干、胡萝卜丁、笋丁等食材，稍晚一些加入豌豆，过油后捞起。
再与辣酱一同翻炒，如此，一碟色彩缤纷的八宝辣酱便制作完成了。看起来红亮酱浓，吃起来鲜中带微辣，很是开胃。
03
一道荠菜竹笋
一口吃下整个春天
春天已至，万物复苏，花山隐居·素养山房后院内海棠花已经开始绽放，亭亭玉立的玉兰花带着春的消息风姿绰约，也正含苞待放。
伴随着这不可不赏的春日美景，还有一道鲜美可口的时令浇头同样不容错过——荠菜竹笋。
春季吃荠菜有“阳春三月三，荠菜当灵丹”一说，初春时采其嫩苗作野菜食用，清香可口。为了更能感受到春天的到来，用它来搭配春笋来炒绝对是鲜上加鲜。
竹笋剥去笋衣用开水焯几分钟，切成薄片;荠菜焯水，挤去水分，切成小段;锅中放少许菜籽油煸炒笋片，稍作调味，下荠菜段翻炒即可出锅。
一碟黄绿相间的荠菜竹笋，两种时令蔬菜的完美结合，只一口，仿佛吃下了整个春天。
一碗素面，一个由八宝辣酱、荠菜竹笋、素“肉丝”、腌黄瓜、时令水果等搭配的六宫格，构成了充满禅意，又散发着春日蓬勃朝气的菩萨面。
坐于花山隐居·素养山房的庭院中，一边赏景，一边吃面，清澈的面汤，充满了各种食材的精华，软硬适中的面条，入口爽滑有筋道。春色在眼前蔓延开来，身心回归到了最舒适的状态。
04
一顿创意素食
也能吃得酣畅淋漓
除了花山菩萨面之外，花山隐居·素养山房还提供多种养生素食。素菜的千变万化总离不开香菇、面筋、笋干、豆腐、豆干、腐竹、土豆、山药、南瓜、冬笋、白果以及各种蔬菜等平常之物，之所以能变幻出种种传世的名肴，全仰仗大厨高超的厨艺。
花山隐居·素养山房为大家提供了种类丰富的创意素食菜品，如果想要去品尝，请记得提前预定哦!
用山药泥制成的藜麦素鱼丸，色彩艳丽，营养丰富。用豆腐与时蔬制成的翡翠白玉，再搭配各种菌菇和芦笋，吃起来别有一番滋味。
炸猴头菇能吃出烤串的味道，还有节瓜芝士等菜品，都是全新推出的创意素食!
05
一座山中“隐士”
宛若世外桃源
花山隐藏于幽然之境，人迹罕至，山上奇峰怪石，不可计数。吃完美味的菩萨面和养生素食，稍作休息，来花山“探秘”喽!
花山，因山巅峰峦相拥如莲花而得名。老子《枕中记》云：“吴西界有花山，可以度难”。踏山而行，一路走来，会遇到石上各种摩崖，文句极具灵性。
这些摩崖石刻或掩映在翠林丛中，或镌刻在山岩之上。花山有山种、隔凡、吞石、坠宿、渴龟、花山鸟道、凌风栈、布袋石等300多处摩崖石刻。
这些摩崖石刻体现了古人的诗性和意趣，可谓文学、书法、雕刻的完美结合，既是文人、书家与工匠的珠联璧合，也是苏州自然之胜与深厚人文气质合力孕育的果实。
沿着登山步道一路前行，山间春色也已愈发浓郁。途经翠岩古寺遗址、五十三参等多个景点，最终到达花山之顶的莲花峰。
五十三参，取自《佛经》善财童子“五十三参，参参见佛”之说。相传，康熙南巡欲御驾幸临花山登莲花峰，寺内僧人连夜于整块崖石之上凿出五十三级台阶。
人蹬行其上，有空洞声，仿佛木鱼声一样，十分奇妙。石梯旁现有“凿险通幽”、“慧光普照”、“云屏”、乾隆御诗等石刻。
爬山途中还会遇到云亭、御碑亭等多个亭子，每一个都有一段久远的故事，各有特色。
花山
登临莲花峰顶，只见几块数丈巨石，状如莲花瓣，翠蕊摇空，十分壮观。极目远眺，树木郁郁葱葱，山峦起伏，美景尽收眼底。
TIPS：花山隐居菩萨面全年供应，面浇头随时令而变化，售价98元/套，优惠价68元/套。
天池花山景区门票：60元/人
“人人尽说江南好，游人只合江南老。”
有空不妨到花山爬爬山
欣赏一番这里的文化瑰宝“摩崖石刻”
在山脚下的花山隐居
喝一杯茶，吃一碗菩萨面
这也许便是江南人的幸福吧!
