新年的脚步越来越近了

　　在苏州年味里

　　象征着“高兴”“团圆”的糕团

　　从来不会缺席

　　苏式糕团以用料考究、精工细作

　　形态丰富、小巧玲珑、美观高雅而著称

　　至今仍保留着传统手工制作技艺

　　今天为大家推荐一家糕团店——

　　徐阿姨糕团店

　　还原你记忆中儿时的味道

　　每一口都是儿时的味道

　　徐阿姨糕团店位于临湖镇新市街上，店面不大，没有华丽的门面，低调到不小心就会错过，但却凭借地道的口味，征服了食客的胃，在当地小有名气。

　　小小的门面由一对老夫妻亲力亲为打理着，店内经营着二三十种各式糕团，纯白蒸糕、猪油咸、猪油甜、红糖切糕、红糖枣糕、全家福、三色糕、四色糕、黄金枣糕、双喜大糕、铺床团子……这些传统手作糕点一应俱全!

　　徐阿姨糕团

　　此外，店内会根据季节变化更换品种，正月十五的汤团，二月初二的撑腰糕，清明时的青团子，端午的粽子，重阳节的重阳糕，冬至的冬至团……到了夏天还有苏式绿豆汤供应。全部纯手工制作，每一口都是儿时的味道!

　　六年的用心经营、匠心制作，凭着真材实料的好口碑，渐渐积累了很多回头客。墙上挂的两块小黑板上，记满了街坊邻里的订单。尤其临近年关，老两口每天从早忙到晚，除去吃饭时间，几乎没有片刻休息。

　　走进店内，浓浓的糯米香扑鼻而来，远远就能看见操作间内蒸汽氤氲。糕团吃起来香甜，做起来却十分辛苦、繁琐。

　　全家福

　　寓意美好的全家福，春节前后尤为受大家喜爱。制作时也颇有讲究，先分别将糯米和南瓜蒸熟，晾凉后混合，过筛备用。

　　在蒸屉里按1:1的比例铺一层白糯米粉，再铺一层南瓜糯米粉，修平整后再分成大小一致的小方块。

　　然后均匀地摆上红枣、核桃，撒上一些瓜子仁，就可以上锅蒸了。

　　蒸锅也比较特别，使用的是高压锅，然而不是在高压锅内蒸，而是在高压锅内加入水，将锅盖上的把手拆掉，锅盖眼周围围一圈毛巾，再把蒸屉置于其上。这样就可以利用水蒸气隔水加热了，当锅内水不足时，不用打开锅盖，通过锅盖眼加水即可。

　　如此巧妙的加热方式，是老板自创的。待糕团差不多快熟时，调小火力，加上盖子闷一会就可以出锅啦!出锅后倒扣并铺上粽叶，顺着边沿修剪整齐后再翻过来就大功告成了。咬一口，甜中带糯，糯而不粘。

　　猪油糕

　　猪油糕是苏州早点中的大众食品之一，分为咸猪油糕和甜猪油糕，又常被称作猪油咸和猪油甜。

　　甜猪油糕里面放一些赤豆，最上面配上小块猪油、红枣、葡萄干、瓜子仁、红绿丝，再撒上些许桂花。出锅后香甜软糯，回味无穷。

　　咸猪油糕表面撒了葱花，里面是咸猪油夹心。用在糕团里的猪油可都是精心熬制，没有一点点异味。

　　咸猪油糕色泽莹润如玉，白绿相映，入口葱香满口，香咸肥糯。

　　红糖切糕

　　红糖切糕则首先需要在糯米粉中加入红糖、赤豆，搅拌均匀。

　　底层和上层均为混合好的糯米粉，中间放入一层猪油，表面再配以红枣，最后隔水蒸熟。

　　红糖切糕虽然看起来配料简单，但吃起来软糯香甜，简直是吃在嘴里，甜到心里。

　　过年怎么能少了八宝饭，黑米八宝饭、白米八宝饭任你选。核桃仁、葡萄干、红枣、瓜子仁……不仅营养十足，而且色香味俱全。

　　八宝饭

　　徐阿姨糕团店还推出来多种礼盒套餐，也可以根据个人喜好自由搭配，连包装篮都做的十分精致，有质感，过年必备!