夏日荷花别样红，又到了观荷、吃莲的时节。
古人喜荷，爱她的美貌与品格。不仅将荷奉为六月花神，更是以数不胜数的诗词赞美它：「江南可采莲，莲叶何田田」、「接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红」、「荷叶罗裙一色裁，芙蓉向脸两边开」。
好听的别名也特别多，或是花中别名最多的了：莲花、芙蕖、芙蓉、菡萏、水华、水芝、水芸、水目、泽芝、玉环、净友、六月春、中国莲、六月花神、藕花、灵草、玉芝、水宫仙子、君子花、静客、翠钱、宫莲……
吃货喜荷，在于其全身上下可遇而不可求的美味。
以荷入馔自古就有，其花、叶、茎、种子均可食用。明代文学家刘伯温《采莲歌九首》有句赞曰：「有色有香兼有实，百花都不似莲花。」
直到今天，荷花依旧是中国人餐桌上可以见到的食材之一，这其中怎么能少了讲究“不时不食”的苏州人?
苏州香山国际大酒店追随四季的脚步，将满池荷景融于美妙佳肴，夏日苏州最动人的模样，在一席“荷花宴”中缓缓道来。
今天，我们就一起来看看苏州香山国际大酒店香山味道中餐厅关于荷花的一些风雅吃法。
荷花宴
开席前，一边等待其他客人，一边品尝来自沈周村的“太空莲”，果肉饱满，又甜又嫩。
不时还会闻到一股白兰花的清香，这味道正是来自桌上这个用麦草编制而成的小玩意儿“花枕笼”，原来里面藏着两朵白兰花，颇具巧思妙趣。
芸娘荷花茶
荷花入茶的记载早就有了，其中最负盛名的便是清朝沈复《浮生六记》。
“夏月荷花初开时，晚含而晓放。芸用小纱囊撮茶叶少许，置花心，明早取出，烹天泉水泡之，香韵尤绝。”《浮生六记》中芸娘为丈夫烹出一杯最特别的茶，将江南女子的细腻精致体现得淋漓尽致。
而今，那动人爱情故事里的茶香从书中穿越而来，只为这一口，也甘愿做一回沈复。
餐前甜品
五彩绿豆汤
绿豆汤是苏州人夏日里必不可少的冷饮，而在延续经典的同时，香山国际更增添了几分小心思，用天然食材陈皮、小金橘、百合等替换了原本需要使用到色素的红绿丝。在五彩缤纷的拥簇中，为这炎炎夏日带来了一份令人安心的清爽。
一旁还贴心的准备了蜂蜜，可根据个人的喜甜程度进行添加调味。
荷韵(冷盘)
新糟钵头
碧绿的毛豆、丰腴嫩滑的鸭舌、咸鲜适口的基围虾盛放于陶制小蛊中，仅一眼就让人想要赶紧去探索一番这美味世界。
盐水籽虾
夏天是籽虾最肥美的季节，无需繁琐的烹制过程，仅盐水煮就诱人无比。入口清爽鲜美，饱满的虾籽在口中绽放开来，那是苏州夏天的味道。
白切肉卷
精妙的刀工将白肉切作薄片，仔细卷成卷排列，就成了栩栩如生的藕节。再加上旁边盛开的“花儿”装扮，仿佛一汪小池美景就在眼前。将虾籽混在酱油里，用来蘸白切肉，真是少有的美味。
白糖番茄(落雪芙蕖)
最简单不过的西红柿，切片后摆出荷花的模样，撒上点点雪白的糖霜，唯美动人，“落雪芙蕖”的名字更是赋予了一份诗意，让普通的食材瞬间焕发出全新的生机，惊艳到让人不忍下筷。
荷香青瓜
除了西红柿，黄瓜也被做出了新意来。一片片精心雕琢的黄瓜片被藏在荷花瓣下，既赏心悦目，又充满神秘感，同时又保持其脆爽清新的口感，可谓妙哉。
冰糖莲心
莲子同样点明主题。经过厨师的妙手之后，一颗颗雪白滚圆似珍珠般的莲子被盛放在晶莹剔透的冰碗内，吃起来更是清甜爽口，仿佛这酷夏也不那么热了。
时令糟鹅
“糟”是苏州人在夏天必吃的美味。历经了多道工序之后的鹅肉鲜美嫩滑，与一旁点缀的荷花瓣红白辉映，透出引人垂涎的光彩，立马食欲大开。
醉鲤片
这是一道几乎失传的菜肴。将鲤鱼腌制晒干切片，再用酒仔细浸泡，经过时间的反复酝酿后才终于被端上桌。被技艺精妙的厨师所复原的美味，带着淡淡酒香，鲜爽可口，仿佛夏天里的阵阵清风。
焐熟藕(桂花糖藕)
糖藕一向是苏州人的心头爱，鲜红晶凉的色泽让人忍不住直吞口水，夹起一片后慢慢咀嚼，香甜软糯的口感可以瞬间让人心情愉悦起来。
荷风(热炒)
荷花虾仁盅
用一片荷花瓣载着香甜的虾仁飘荡在“荷塘”中已经足够浪漫动人，而在轻轻拨开旁边待放的荷花后，能比拟花蕊的虾仁盅堪称惊艳，难免惹来几声“此肴只因天上有，人间难得几回闻”的感叹。
荷塘小炒(荷塘泛舟)
莲藕被别出心裁的制成一座小巧玲珑的假山，脆嫩的藕节、香糯的山药、鲜甜的鸡头米等盛放于碧绿的荷叶中，一旁再加以莲子、荷花点缀，美妙美味之景让人如痴如醉。
网油酒酿蒸白鱼
白鱼肉质绵软细腻，取猪肚上一层网状的猪油来清蒸，馨香扑鼻，辅以酒酿的做法更是锦上添花，带着淡淡的清甜与酒香，让人难忍大快朵颐。
荷叶粉蒸肉
苏州人连吃肉都能吃得诗意浪漫，荷叶粉蒸肉就是经典代表。打开荷叶包，香气开始四处溢散，黄灿灿的肉块“躺”在碧绿的荷叶上……荷叶的清香、米粉的焦香，伴随着肉香扑鼻而来。
搛一块肉，放到嘴里，入口而化，无丝毫油腻感，只觉得清香爽口，简直欲罢不能。
古法藕夹
初见时难以想象到，藕片之间夹着的竟然是“太湖三白”，再裹上生粉将表面炸得金黄酥脆。一口咬下，来自荷塘的清香和来自太湖的鲜美交融包裹舌尖，给身心带来极致的愉悦享受。
清水小荷叶
《红楼梦》中，林黛玉曾将莼菜称作“小荷叶儿”。片片碧绿的“小荷叶”飘荡在用鸡汤精心吊出的清澈碧波里，赏心悦目而口感清新鲜美，有谁能不为之称赞呢?
马蹄莲子炖水鸭
挖成小圆球的冬瓜，将鲜嫩肥美的鸭肉簇拥在中央，水鸭汤清甜澄澈。
西瓜童鸡
这是一道一上桌就能引得满席惊叹的佳肴，普通的西瓜经妙手后雕刻得巧夺天工，一副“荷塘月色图”栩栩如生的展开。而童子鸡和鸽蛋熬成的汤汁带着淡淡西瓜的香甜，更让人沉沦其中。
绿叶时蔬(清风徐来)
碧绿脆嫩的时令蔬菜，用简单的烹饪手法保留了自然的味道，口感清爽怡人，仿佛盛夏里一缕清风徐来。
荷曲(点心)
双色凉糕、荷花酥
软糯鲜香的凉糕，酥脆香甜的荷花酥，精致诱人的苏式点心永远是餐桌上的经典。
荷香(主食)
三虾两面黄
七月的籽虾愈发肥美，虾黄诱人、虾籽饱满、虾仁鲜嫩。粗细精心拿捏的面炸得金黄，表面酥脆，底部软韧，和三虾一起拌匀，浓香袭人，回味无穷，无一意外的令人长久惦记。
荷雅(水果)
沈瓜浮李
餐后果盘也很是用心，西瓜是夏日必吃的水果，香瓜和荸荠、菱角分别以独特的香甜赶走满身的燥热，以藕片入果盘的巧思更是匠心独具，紧紧的扣住了主题，将一席荷花宴带来的惊艳延续到了最后。
香山国际大酒店·香山味道中餐厅
地址：太湖国家旅游度假区环太湖大道128号
营业时间：11:30–14:00、17:30–21:00
预定电话：0512-68790079
价格：300元/位
”荷花宴“不仅仅是一桌宴席
更是一份充满诗情画意的艺术作品
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