江南一秒入夏

　　随着“五一”期间气温骤升

　　你期待已久的枇杷即将上市啦!

　　预计上市时间为5月10日左右

　　苏州洞庭山的枇杷是

　　中国有名的枇杷品种之一

　　早在明代就已出名

　　明王世懋写的《学圃杂疏》中就记有

　　“枇杷出东洞庭者大”的评述

　　枇杷品系分白沙、红沙两大类

　　白沙指的是白肉和黄肉系统的枇杷品种

　　红沙则是指橙肉系统的枇杷

　　枇杷品种则有29种之多

　　其中属东山的白玉和金庭的青种枇杷最有名

　　图丨席时超 摄

　　洞庭山的枇杷之味美是灵动之美

　　皮薄、肉嫩、汁足，鲜甜宜口

　　远非外地枇杷所能及

　　每年5月中旬至6月初

　　是东山白玉枇杷、金庭青种枇杷大量上市的时节

　　那么，今年的枇杷产量怎样呢?

　　从果树上青中带黄的枇杷现状来看

　　今年是枇杷大年

　　果型也比去年大

　　根据东山、金庭农林服务中心消息

　　今年东山枇杷产量预计翻番

　　达到8000吨左右

　　金庭产量增幅为70%

　　预计5500吨左右

　　东山白玉枇杷

　　洞庭东山，是延伸于太湖中的一个半岛，三面环水。目前，全镇共有枇杷栽培面积2.3万亩，是我国枇杷种植传统四大产区之一。

　　这里的白玉枇杷肉厚汁多，甜而不腻，而且滋味甘甜，“甜过初恋”的名号可不是吹出来的!

　　此时，东山的枇杷已经圆滚滚的挂在树梢上了，提醒人们枇杷采摘的大好时节已经来到了。

　　金庭青种枇杷

　　作为著名的青种枇杷之乡，金庭枇杷栽植历史悠久，是全国四大枇杷产区之一，在全省历次举办的优质水果评比中屡获金奖。

　　不同于东山白玉枇杷“甜过初恋”的口感，金庭青种枇杷甜中带有一丝酸，味道更有层次。青种枇杷成熟后蒂部依然泛着青绿色，青种之名亦由此而来。

　　金庭青种枇杷个头饱满，酸甜可口。虽然现在一眼望去还是一片青，但有些已开始泛黄啦!

　　待到成熟后，拨开金黄色的外皮，露出色黄晶莹的果肉，咬一口，甜酸相间又清甜爽口，消去了初夏的闷热，俘获了众多吃货的心!

　　关于枇杷，你想知道的都在这里!

　　01

　　枇杷浑身是宝

　　枇杷浑身是宝，源自它历经秋萌、冬花、春实、夏熟，备四时之气，所以各有其效。

　　➤果实能“润五脏”“利肺气”。

　　➤枇杷花，盛开在寒冬，一簇簇、一串串白里带黄的小花，芳香独特、傲雪怒放，蜜蜂采下的花蜜，便是枇杷蜜，属蜜中上品。枇杷花还是治疗哮喘的良药。

　　➤枇杷叶一面光一面毛，亦可入药，甚至枇杷核也有止咳润喉、清肺健胃、生津润肺的功效。

　　02

　　小满枇杷半坡黄

　　苏州有民谚：“小满枇杷半坡黄”。洞庭山枇杷成熟于夏季小满时节，那为何是“半坡黄”呢?原来，枇杷树具有喜干燥、温暖的习性，因此都生长在向阳的山坡上。

　　➤采摘枇杷的时候，能顺手采摘的并非是最甜的，而太阳光照射最多的位于树顶梢的果子才是最甜的。

　　➤长的标致、毫无瑕疵的并非最好，最好吃的枇杷竟是橙黄皮上有星星麻斑的。

　　➤洞庭山枇杷品种的辨认方法，主要看果型，那种果实并不很大，圆中稍带扁的便是枇杷皇后——白玉，而那些体形健美、果实特大、圆中带长的是品种最次的，当地人称“朝天枇杷”，不但吃口打折扣，价格也会便宜许多。

　　03

　　枇杷采摘小贴士

　　丨如何挑选枇杷丨

　　1、首先要挑选茸毛完整、果粉保存完好的枇杷;

　　2、中等大小的枇杷果实口感更好一些;

　　3、颜色越深的枇杷成熟度越好，口感越甜;

　　4、枇杷的”屁股“越像”五角星“越好。

　　丨如何采摘枇杷丨

　　1、采摘时不能攀爬上树，否则会损坏枝条;

　　2、选成熟度在9成以上的枇杷，轻摘轻放;

　　3、手要捏住柄部，不接触果子表面;

　　4、从倒数第3节折断，减少果子间互相堆压。

　　04

　　出行小贴士

　　丨交通路线丨

　　1、东山线路

　　公交：62路、快线10、621路

　　2、西山(金庭)线路

　　公交：58路、快线11、691路

　　五月枇杷黄似橘

　　作为吃货的你

　　怎可不尝

　　一起期待枇杷上市吧!