这两天终于有点冬天的气氛了。上个周末还能在大街上看到短裙小开衫，现在已经是满眼的大衣羽绒服。

正如夏天遍地开花的小龙虾馆子一般，每到冬天，无数羊肉馆子就会哗啦啦地从大街小巷里冒出来。

随处在街上走一走，不知不觉就会被鲜香的味道勾着迈进一家羊肉馆，美美地饱餐一顿。

吃过了东山的白切羊肉，一碗香喷喷的藏书羊肉汤也是绝对不容错过的冬季美味呀。羊肉汤一下肚，哪还想的到秋裤~

冬喝一碗汤

其实光听名号，藏书的羊肉汤可以说是远近闻名。铺满大街小巷的藏书羊肉店各个生意火爆。

小编最爱的还是传统的味道，这边问问那边探探，终于选定了一家本地人常去的羊肉馆——大炮羊肉店。

本期推荐：大炮羊肉店

电话：13861330028

地址：苏州市吴中区藏书镇藏书老街36号

大炮羊肉店的位置并不好找，

我们先是到了穹窿山门口，

再经人带路才到了店里。（店铺离穹窿山还蛮近的）

店铺的面积已经算是羊肉馆中较大的了，

看上去也是干净又整洁。

听主人家说，这家店1996年就已经开张了，

是家做了20多年的老店了。

“大炮”这个名字也是源自第一代店主的绰号。

虽然地理位置比不得商业街区的热闹，

但也不用担心客源。

他们是做品质生意的，全靠熟客介绍，口口相传。

现在上海无锡的客人来的也挺多，都是慕名来尝鲜的。

趁着不在客流高峰期，我们赶紧拉着主人家坐下来，让他们介绍介绍。

以下内容根据自述整合

我们藏书的羊肉都是用的山羊肉，油脂少，吃上去不会觉得油腻。肉质还很细腻，而且羊肉也不膻，所以很多以前不吃羊肉的人都能接受藏书羊肉汤。

藏书羊肉走的是白汤白肉的路线，吃的是原汁原味，所以羊肉的新鲜程度很关键。店里平均下来每天要用4、5只羊，凌晨四点就要起床，宰杀山羊，做各种处理，煮制羊汤。羊下锅的时候，身上还带着些余温，真的是非常新鲜。

藏书羊肉还有一个特色，它有一套独特的烧羊肉的方法——“木桶羊肉”。就是在大铁锅上方围上一圈木桶，然后烧制。

这木桶还有讲究，得是老木做出来的，为的就是把老木的清香和羊肉的鲜香中和起来。这样煮出来的羊肉，肉酥而不烂，汤醇香而味厚，才算正宗。

羊汤都是一大早就烧制好的，若是到了晚上还有剩余，那就统统倒掉，绝不会留到第二天，每天的羊汤保证一定是最新鲜的味道。一直都是做品质的，不能砸了自己经营多年的口碑。

除了最为基础的羊肉汤，店里还有很多菜色，

例如红烧羊蝎子、椒盐羊排、羊肉蒸饺、羊脑炖蛋、羊羔、大蒜炒羊肚、红烧羊肉等等。

店里的羊肉蒸饺似乎是被很多人强烈推荐的，

大炮羊肉店的红烧羊肉也是区别于其他店里甜甜的口感，

反而是偏咸香的，也值得一试。

大炮羊肉店从7月就已经开始营业了，

每天10:00-21:00，

到现在为止不知已经接待了多少慕名来的食客。

主人家说，羊肉店会一直开到过年前，

什么时候山羊交易市场没有羊过来了，什么时候停止营业。

所以，想吃的朋友趁着有空赶紧的呀~

藏书作为一个羊肉爱好者的必去之地，羊肉馆子那可以说是数不清的，除了大炮羊肉店，很多老牌的羊肉馆也是颇得食客的心。

< 推荐店铺 >

三星羊肉店

地址：吴中区木渎藏书镇穹灵路2411号农工商超市旁

电话：0512-66242815

和顺羊肉馆

地址：吴中区木渎藏书镇穹灵路2270号

电话：0512-66242922

老庆泰羊肉馆

地址：吴中区木渎藏书镇穹灵路2336号

电话：0512-66248158

藏书新东方羊肉馆

地址：吴中区木渎藏书镇穹窿路80号

电话：0512-66936769