你眼中的桂花雨

是个什么模样

在香镇 光福

桂花雨的正确打开方式

是这样的

喊上左邻右舍

手打桂花去

拿起长长的竹竿

轻打桂花的枝叶

还有老奶奶借着高梯

爬上树顶采桂花

不一会，金灿灿的桂花

已经铺满地

收桂花 收桂花

窑上花农迎来丰收的季节

收起打落的桂花

筛干净叶片杂质

金灿灿的桂花山

窑上村民的房前屋后

堆满了桂花

不断有收桂花的小贩进村里

今年的桂花和去年差不多

5元-6元一斤

卖桂花的小摊上

算账的大叔憨厚地晃着脑袋

小桌板、计算器、毛票……

富有年代感的画面

关于梅浆桂花、糖桂花

你是否也曾好奇

本土的制作工艺

走进窑上花果蜜饯厂

一起去探秘吧

当桂花来到这里

第一步是去除杂质

在科技发达的今天

机器代替了手工

筛干净的桂花

下一步是清洗、晾晒

晾晒的同时

花农会给它拌上食盐

请教了老专家

这样是为了腌出水分

去除涩味

直接烘干的桂花是不正宗的哟

初步腌制的桂花

会来到这些大缸的身边

别小看这些大缸

苏城人民每年食用的桂花

绝大多数出自这里

将桂花倒入腌制的大缸

老花农安静地

用手将桂花上下翻拌均匀

然后就是至关重要的一步

也是光福特色传统的一步

梅卤腌制

阳光下倾倒梅卤的样子

自带光环，真好看

这些梅卤是光福花农

用每年5月产下的梅子

精心制作储存下来的

是制作梅浆桂花的重要原料

对于延长储存期和增加口感

有着妙不可言的作用

梅卤腌制的桂花

压紧压实

静等15天左右

就可以二次加工成

梅浆桂花或者糖桂花啦

告诉你一个秘密：

梅浆桂花是咸的

桂时

好像到了光福窑上

就不再想去其它

秋季

错过窑上的桂花

枉过了秋似的