11月4日，2017年苏州吴中太湖金秋美食节暨“太湖鱼羊鲜”美食文化烹饪大赛在沐春园拉开序幕。据悉，本次大赛由苏州市烹饪协会、吴中区烹饪协会与苏州太湖旅游发展集团有限公司联合主办，吸引了新梅华、天香馆、澹台湖大酒店、太湖厨房、太湖假日酒店等十余家餐饮单位参赛。

    烹饪大赛“厨”神入化，“鱼”“羊”成为色香味俱全的“艺术品”

    比赛现场，大厨们各显神通、各展身手，创意百出，将太湖湖鲜、吴中羊肉等主要原料切剁削劈、煎炒烹炸、挥铲舞勺、摆布点缀……一道道“太湖鱼羊鲜”，成为色香味俱佳又美伦美焕的“艺术品”，让前来观赛的市民在大饱眼福的同时，更是有机会大饱口福。

    现场评委表示，太湖美食讲究食材新鲜、应季搭配，也即不时不食。取太湖野生鱼和本地羊为主料，烹饪时也极为讲究营养搭配、原汁原味、营养养生。鱼和羊的搭配，更是可以追溯到春秋战国时代，传统文化中，就有将“鲜”拆开来而得“鱼”、“羊”二字之说，令这场赛事更有了源远流长的文化品味。

    据了解，比赛要求在1.5小时之内，以湖鲜、羊肉为主要食材，制作2道热菜，1道点心。经过激烈的角逐，经评委现场打分，最终天香馆“昆山酱锅”、郁香饭店“私房祖传三代猪爪”、静思园“纸包蟹粉虾仁”、新梅华“风味烤羊宝”、洞庭饭店“太湖干什锦”、菱湖水居“红汤湖桂鱼”、澹台湖大酒店“流沙琵琶酥”、漫太湖四季客栈“雪饺”获得特金奖。来自太湖厨房的唐厨师表示，“借助这个平台，我们可以互相交流切磋，每位师傅都有自己的烹饪技艺，我们能共同学习到很多东西。”

    非遗传人亲临现场，展示美轮美奂的苏式船点制作工艺

    活动现场，还有苏帮菜非物质文化第四代传承人，中国烹饪大师吕杰民现场展示苏式特色点心，现场进行“苏州船点”制作。传统的船点，一般由太湖船娘按时令推移将花卉瓜果、鱼虫鸟兽等各种制成各种糕点小食。其精妙之处在于既小巧玲珑、栩栩如生，又美味可口，可赏可食。更因苏州船点选料考究、制作精美、口感极佳，加上太湖娘船在千百年来的代代相传中逐渐成熟又独具艺术特色的造型和创意，使“苏州船点”成为苏州点心中的阳春白雪。

    值得一提的是，此次“太湖鱼羊鲜”美食文化烹饪大赛的赛场地沐春园，位于独具太湖风情的菱湖湾。菱湖湾，拥有得天独厚的地理位置和历史悠久的人文资源。菱湖之名始于春秋末期，吴王夫差携美人西施泛舟采菱，享怡情之趣，故名。菱湖渚呈三角之形，一角伸入湖心，与余山岛相望，两条侧边沿湖面伸展，如雄鹰振翅欲飞。清康熙三十八年圣祖皇帝第三次南巡，于此经余山湖面，驾幸洞庭东山。

    近年来，菱湖湾积极构建环太湖旅游休闲目的地，通过深挖太湖美食文化，打造太湖厨房文化主题餐厅，推出1.5小时湖鲜美食上餐桌、跟着时令吃吃吃等湖鲜美食休闲体验项目，让广大游客市民同享太湖山水与太湖美食。

来源：太旅集团