近期，由苏州吴中太湖旅游产业协会主办的2016“太湖美食文化主题讲座”在太湖游客中心五楼举行。据悉，本次活动邀请了苏州旅游与财经高等职业技术学校副教授、高级技师胡建国先生作为主讲人。胡建国老师从事烹饪教育与饮食文化研究多年，具有丰富的讲学经验。来自太湖旅游产业协会餐饮分会60多家会员单位厨师代表前来聆听了此次讲座。

       讲座中，胡老师以“太湖美食文化内涵及其产品推广策略”为主题，着重从从“营养”和“文化”两个方面内容进行介绍与讲解。胡老师通过一个个生动的例子为大家深入浅出讲述了菜品营养价值、烹饪中需要注意的营养搭配知识、吴中太湖本土美食文化等要点。他表示，美食是让客人叹其型、赏其味，更能通过这一过程，享受到精神上的愉悦。秀丽的吴中太湖，自古物产丰饶，这里季季有花，月月有果，天天鱼虾。时至今日，吴地子民依旧沿袭着不时不食的饮食传统。千年的历史文化积淀，吴中太湖形成了自己独有的美食文化。所谓“太湖味道”，不仅仅是食物料理的味道，更是太湖的文化氛围，吴地人家所表现出的民风气质。

      他还特别指出，太湖美食以苏帮菜为基础，吸收了中国各地的美食特色，从而在中华美食之中独树一帜。其菜品集色柔和、香自然、味糯甜、形雅致之大成，一道道菜可以让人神游浩瀚太湖。千百年来，太湖名菜不胜枚举，诸如春秋的“炙鱼”、梁代的“金羹玉鲈”、隋代的“蜜蟹”、五代的“玲珑牡丹鲊”等在中国饮馔史上占有重要地位。更有“莼鲈之思”脍炙人口、驰誉一方，为世人称道，令游子萦怀。它们或取材自然，或植根传统，或他山借鉴而又青出于蓝。凡此种种融汇成博大精深的太湖美食文化，并会成为一张独特的地方文化名片。

      据了解，通过本次举办太湖美食文化主题讲座，太湖旅游产业协会会员单位的厨师代表纷纷表示受益匪浅。来自太湖厨房的张厨说，此次讲座不仅他了解了更多太湖美食文化内涵，同时，也进一步学习太湖美食多样化的制作方法。接下来，将理论联系实践，学以所用，为前来品味太湖美食的广大游客朋友们提供更传统、更地道的佳肴美食，让太湖厨房打造为具有太湖特色时令美食餐饮品牌。

来源：太旅集团