金秋时节，暑热渐渐退去。在这个时刻，无论是吴家地道人家，还是五湖四海的游客，都有一个共识：品尝滋补美味的时刻到了。身在木渎，理所当然地就置身一场关于羊肉的狂欢。

藏书，中国羊肉美食之乡，没有喧闹沸腾的红泥小火炉又如何，却有着气定神闲的白杉老木桶。秋高气爽，羊肉飘香，到这里大快朵颐才是正经事。

藏书羊肉的悠悠岁月

藏书羊肉发源于木渎境内的藏书穹窿山麓，这里得太湖水润薰风，钟灵萃峦，植被茂盛，自周代以来就形成羊文化的历史。藏书羊文化展示馆再现了藏书羊肉的悠悠岁月，同时也展示出藏书羊肉的兴旺发达。

历史悠久的木渎藏书养羊业，相传起源于周朝，明清已具相当规模而兴旺。以饲养湖羊、山羊为主，圈养与放牧兼施。明清时期穹窿山麓一带的农民从事宰羊、烧羊肉、卖羊肉的副业，清末时期到城里开店，俗称“羊作”。改革开放以来，市场不断开放，藏书人以更大的热情投身羊产业的发展，从“羊作”发展到“羊肉餐馆”，直至今天的繁荣昌盛。

羊肉肥美，可惜腥膻，因此江南人无法适应。最爱吃羊肉的藏书人，在多次试验之后发明了奇妙的去膻方法，将杉木制作成桶，用来煮羊，袭人的木香便中和了羊肉的膻味，这一香便香到了今天。

一块羊肉嚼出养生之道

《本草纲目》有：“羊肉暖中补虚，开胃健力，益肾气；养肝明目，健脾健胃，补肺助气，豁止喘”。现代医学证明，冬季常吃羊肉可增加人体消化酶，帮助消化等功效。一块羊肉，不仅能嚼出风雅颂的韵味，更能嚼出养生之道。

步入藏书，雾气缭绕的铺子里,人头蹿动。掌勺的伙计手脚利索地忙乎着；玻璃柜里，各个部位的熟羊肉如羊头,羊肠,羊肝,羊肚等一应俱全；伙计旁边的一个高大的木桶,装着满桶鲜香无比的羊汤。

藏书羊肉烹调方法独特，秘方世代相传，羊肉细嫩滑口，羊汤鲜美润热，香气四溢。选取放养爬坡的山羊，放置木桶里蒸煮一个半小时，同时讲究火候，因此煮出的肉酥而不烂，口感淡雅。适时加入适量的特制调料，一碗热气腾腾的羊汤鲜美润热，香气四溢，再配上个人喜好的葱、蒜、盐、醋、辣酱等佐料，真是百味杂陈，令人回味无穷。

红烧羊肉吃来肥美丰腴，有羊鲜而无羊膻，柔滑而又充满胶质的羊皮则是最美味的部分，肥而不腻。甜咸宜人的酱汁吸收了多种香料的精华，经长时焖煮后完全渗入羊肉之中，用来下饭或下面亦是一道美味。

藏书不藏味，金秋入藏书，空气里都是温暖而缓慢热烈的味道，一直弥散了几百年。闻香识藏书，二两黄酒，一碗羊汤，些许羊肉，便是最好的养生享受。

琳琅满目老字号，家家鲜美

藏书羊肉美名在外，来到藏书，不用担心找不到正宗的羊肉店。琳琅满目的老字号羊肉店，家家生意兴隆。

小编推荐地，吃货看过来：

万杨香庄羊肉馆，地处藏书羊肉美食城中心位置老苏福路158号，是藏书羊肉协会的星级示范店。店内本地师傅专门烧制传统经典羊肉菜肴，并且创新菜肴。

升美斋羊肉馆，创始于清光绪二十二年，坐落在藏书穹窿路88号，是姑苏城内第一家堂吃羊肉店。店堂富丽堂皇，包厢风采各异，气派豪华。

东方羊肉馆，创建于二十世纪七十年代，是藏书羊肉规模经营最早的老字号羊肉店。首推全羊宴，闻名遐迩。

三星羊肉馆，创建于1998年，是羊肉城规模最大的羊肉馆。