秋天太湖起菱角，最佳品种属红菱。水红菱，壳薄，肉嫩，多汁，鲜甜。生吃可以清暑泄热，除烦止恼；熟食开胃健脾，益气利尿。菱角是苏州特产“水八仙”之一，在菱角类果鲜中，太湖水红菱名闻全国。水红菱，又称“苏州红”或“雁来红”，长于河塘水池之中，营养价值很高，含多种维生素和矿物质。春季播种，立秋收嫩菱，处暑、霜降收老菱。所谓“鲜菱宿藕”，鲜菱可当水果来品尝，味道甘嫩嫩、脆生生，微妙的甜里有淡淡的回涩，能清暑泄热；老菱煮熟后可作闲食点心，甜咪咪起沙头，别有风味。

     芋艿、水红菱、鸡头米，是江南人在秋季最喜欢的时鲜美味 ...秋高气爽，生吃莲藕，熟剥菱角，芋艿糯又香。软酥糯滑，如玉似脂，既可当菜，又可当粮，蒸、煨、烤、烧、烩、炒均可，只要烹制得法，都可成为美味佳肴，芋艿因此也深受不少人的喜爱。

       秋季水嫩茭白，水乡人的最爱……剥去叶鞘的茭白，从白的茎到绿的叶，曲线纤柔颀长，如倒置的美人腿。茭白的部分就是腿肚。漂亮的腿肚一定是微隆不突兀，肉细光洁。好的茭白也一样，不是越壮硕越好，而是紧致不虚空，切片后直沉入水。

       细洁回甜的茭白丝与粉色猪肉丝缠在一起，二者的滋味都不浓烈，淡淡地荤素相生，简单溜炒，却格外和谐。茭白也可以香糟，都是清香混着酒香那般醉人。茭白与太湖产的虾籽同炒，更是鲜的雅致。茭白也是美好的烧肉伴侣，善于平衡细腻且丰富质感。茭白的质感与肉相近，其柔和的组织也更容易吸收肉味，重油红焖的茭白红烧肉融为一体，闭眼吃，那似肉非肉似蔬非蔬的茭白，已然还俗。

     北风吹，太湖边便萦绕了一阵板栗香。用糖色和沙子混合，加栗子混合炒，炒出的栗子甜香适口。秋后，刚出锅的栗子吃到嘴中，余香满口，回味无穷。除开好吃之外，板栗还能入药，果肉能健脾益气、消除湿热，果壳治反胃，树皮可调理肾气。

       秋风起，蟹脚痒。秋风送爽之时，正是蟹肥膏红之日 ...太湖的大闸蟹已是香飘四海。太湖蟹民们现已大量开捕，馋嘴的亲们早已经等不及了，食客们终于一饱口福了。

来源：趣太湖