一颗梅，令多少人魂牵梦萦。
   是李清照的真情流露：“和羞走，倚门回首，却把青梅嗅”；是曹刘的推杯换盏：“盘置青梅，一樽煮酒。今天下英雄，惟使君与操耳”；是陆游与唐婉的青梅竹马、情深意笃：“东风恶，欢情薄，一杯愁绪，几年离索”；是《西游记》唐僧由衷的吟叹：“黄梅不落青梅落,老天偏害无儿人。”
   一颗梅，竟如此的热闹非凡。

    时值初夏午后，走进光福香雪海景区，熙熙游客穿梭于梅林间。你稍安兀坐，捡一缕温润的阳光，旖旎着初夏的气息，透过这梅林小心翼翼的望去，怕被这美灼伤了眼睛。花开之后而落的梅树，会孕育出累累的果实。一枚枚青梅果，身披一身青色的浅绒毛，入口酸涩，眯了眼，这独特的滋味真叫人难忘。几位工作人员背着竹篓，灵活地爬上梅树，将一颗颗青梅采入放进筐中。

   当朵朵梅花玉成玲珑的青梅，清理酒窖，酿造新酒，光福香雪海景区副总经理朱贤平便开始了这个时节的忙碌。近几年来引进农家自腌、自酿的脆梅、青梅酒之法，开发成青梅采摘节，延续了香雪海看梅花的游事，赏花采梅邓尉山喝茶，成了初夏之趣。
   先冷水洗净新鲜青梅，后用开水速过，青红的表皮瞬时让人看起来脑神一片醒爽，再用冷水快速降温。沥干水分，于阴凉处晾干，将青梅与黄冰糖一层层交替放进广口瓶中。瓶装满八成后缓缓倒入50度白酒，倒满后，用保鲜膜封口，盖上盖子，一瓶青梅酒就制作完成。未来的日子，晶莹饱满的青梅将与甜蜜干燥的黄糖在密封的酒瓶中发生神奇的反应。珍珠般的青果张开气孔，呼出梅汁梅香，并大快朵颐的享受着酒香。三种精美物种，从遇合之际便分秒不停地融合。三个月后，便可品尝。如若你有耐心，守候一年，那时的青梅酒当是绝品。

   光福香雪海年产青梅约两万斤，一分做梅子酒，一分做话梅，剩下一分，便做脆梅。制作脆梅，少不了盐和糖。青梅洗净，用盐水腌制后漂洗，从水中捞出并用自制打孔锥在颗颗青梅上戳出多个小洞，将去湿后的青梅晾干，放入广口瓶中，按500克梅加200克糖的量，分三次加糖。直至三四天后，白糖被青梅吸收后便可食用。这清亮的脆梅，尝一颗清脆嫩绿，精致着我们的人生。
   五月，香雪海迎来了一整月的青梅采摘节。那颗颗青梅，饱含了多少文人墨客的恋恋情怀。莫怪古人伤春悲秋，他们悲的不是花开花落，悲的是似水流年。

   “郎骑竹马来，绕床弄青梅”。那从前青梅竹马的恋人和现在相濡以沫的爱人，怎能辜负这大好韶光。他们的情感如同这青梅之味，在相逢之前以为岁月的流逝把曾经的故事带走了，相逢之后才明白，故事可以走远，心底的情感，才天长地久。

来源：《苏州日报》陈晓雯　张雨萌/文    大　沐/图