1、范围本标准规定了农家乐等级划分的基本条件和评定。标准适用于农家乐旅游经营服务活动。
2、规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容
）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本
适用于本标准。GB 5749-1985生活饮用水卫生标准GB 8978污水综合排放标准GB/T 10001.1标志用公共信息图形符号 第1部分:通用符号GB/T 10001.2
标志用公用信息图形符号 第2部分:旅游设施与服务符号GB 18483饮食业油烟排放标准（试行）DB 32/ 381-2000住宅装饰质量标准DB 32/ 769餐饮计
量规范
3、术语与定义下列术语与定义适用于本标准。
3.1 农家乐Happy Farmhouse利用农村庭院、农林牧渔田园景观和自然生态、乡村文化资源，为游客提供以农业体验为特色的观光、娱乐、劳作、
修学、住宿、餐饮、购物等服务的经营实体。
4、等级划分农家乐按星级划分，共分五级，从低到高依次为：一星级、二星级、三星级、四星级、五星级。
5/等级划分基本条件
5.1一星级
5.1.1 经营服务场所
5.1.1.1 公共信息图形符号应符合GB/T 10001.1和GB/T 10001.2的规定。
5.1.1.2 设施设备养护良好，整洁、卫生和有效。
5.1.1.3 有绿色生态的自然环境，用于接待的建筑面积不少于100m2。
5.1.1.4 经营场所无放养禽畜，环境整洁、路面清洁卫生，空气无异味。
5.1.2 厨房
5.1.2.1 紧邻餐厅。
5.1.2.2 墙面、地面铺有瓷砖，有地槽，有吊顶。
5.1.2.3 粗加工间与其它操作间隔离，做到生熟分开。
5.1.2.4 有必要的冷藏、冷冻设施。
5.1.2.5 有食品和器皿存放场所。
5.1.2.6 有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭。
5.1.2.7 有合理良好的通风排烟设施，配备必要的消防设施。
5.1.2.8 有消杀飞虫、爬虫的防范措施。
5.1.3 餐厅
5.1.3.1 采光通风良好，配有纱门纱窗，环境卫生，实际经营面积不少于50 m2。
5.1.3.2 餐具无破损，清洁卫生。
5.1.3.3 有菜单及饮品单，出菜率不低于85%。
5.1.3.4 当地原料使用率80%以上。
5.1.4 厕所
5.1.4.1 设有公共卫生间。
5.1.4.2有具备辅助设施，手纸框、洗手池。
5.1.4.3厕所具有有效粪便处理设施；
5.1.4.4厕所内环境整洁、卫生干净、有防蚊蝇和除臭措施。
5.1.4.5有照明灯设施。
5.1.5 环境保护
5.1.5.1 饮用水达到GB 5749-1985中三级以上的规定。
5.1.5.2 污水排放达到GB 8978的相关规定。
5.1.5.3 油烟排放达到GB 18483的相关规定。
5.1.5.4 加强污染源管理。
5.1.5.5 垃圾应经分类处理。
5.1.6 服务质量
5.1.6.1建立健全管理制度，提供规范化、个性化的服务。
5.1.6.2服务基本原则
5.1.6.2.1 对客人礼貌、热情、亲切、友好。
5.1.6.2.2 对客人，不分种族、国别、亲疏，一视同仁。
5.1.6.2.3 关注并尽量满足客人的需求。
5.1.6.2.4 遵纪守法，诚信经营，保护客人的合法权益。
5.1.6.3服务基本要求
5.1.6.3.1 着装整洁、仪容仪表端庄、大方。
5.1.6.3.2 服务过程中表情自然、亲切、热情适度，提倡微笑服务。
5.1.6.3.3 站、坐、行姿符合各岗位的规范与要求。
5.1.6.3.4 语言文明、简明、清晰，符合礼仪规范；
5.1.6.3.5 对客人提出的问题暂时无法解决时，应予耐心解释并于事后设法解决，不推诿和应付。
5.1.6.3.6 服务人员应掌握相应的业务知识和技能，并能熟练运用。
5.1.6.4餐饮计量要求应符合DB 32/ 769-2005的要求。
5．2 二星级
5.2.1 经营服务场所
5.2.1.1 公共信息图形符号应符合GB/T 10001.1和GB/T 10001.2的规定。
5.2.1.2 设施设备养护良好，整洁、卫生和有效。
5.2.1.3 有绿色生态的自然环境，用于接待的建筑面积不少于200m2。
5.2.1.4 经营场所无放养禽畜，环境整洁、路面清洁卫生，空气无异味。
5.2.2 厨房
5.2.2.1 使用面积与接待能力相适应，紧邻餐厅。
5.2.2.2 墙面瓷砖墙裙不得低于1.8m，地面有防滑地砖，有地槽，有吊顶。
5.2.2.3 粗加工间与其它操作间隔离，做到生熟分开。
5.2.2.4 有必要的冷藏、冷冻设施。
5.2.2.5 有食品和器皿存放场所。
5.2.2.6 有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭。
5.2.2.7 有合理良好的通风排烟设施，配备必要的消防设施。
5.2.2.7 有消杀飞虫、爬虫的防范措施。
5.2.3 餐厅
5.2.3.1 有简易装潢，采光通风良好，配有纱门纱窗，环境卫生，实际经营面积不少于100m2。
5.2.3.2 有能提供餐饮服务的设备设施。
5.2.3.3餐具、酒具配套，无破损，清洁卫生。
5.2.3.4 有菜单及饮品单，出菜率不低于90%。
5.2.3.5 当地原料使用率80%以上。
5.2.4 公共区域
5.2.4.1 有男女分设的公共卫生间。
5.2.4.2有具备辅助设施：手纸框、洗手池。
5.2.4.3厕所具有有效粪便处理设施。
5.2.4.4厕所内环境整洁、卫生干净、有防蚊蝇和除臭措施。
5.2.4.5有照明灯，有公用电话。
5.2.4.6 配有消防设施。
5.2.4.7 走廊墙面整洁、有装修，无障碍物。
5.2.5 环境保护
5.2.5.1 饮用水达到GB 5749-1985中三级以上的规定。
5.2.5.2 污水排放达到GB 8978的相关规定。
5.2.5.3 油烟排放达到GB 18483的相关规定。
5.2.5.4 加强污染源管理。
5.2.5.5 垃圾应经分类处理。
5.2.6 服务质量
5.2.6.1建立健全管理制度和服务质量标准，至少有一名专职服务人员，提供规范化、个性化的服务。
5.2.6.2服务基本原则
5.2.6.2.1 对客人礼貌、热情、亲切、友好。
5.2.6.2.2 对客人，不分种族、国别、亲疏，一视同仁。
5.2.6.2.3 关注并尽量满足客人的需求。
5.2.6.2.4 遵纪守法，诚信经营，保护客人的合法权益。
5.2.6.3服务基本要求
5.2.6.3.1 着装整洁，仪容仪表端庄、大方。
5.2.6.3.2 服务过程中表情自然、亲切、热情适度，提倡微笑服务。
5.2.6.3.3 站、坐、行姿符合各岗位的规范与要求。
5.2.6.3.4 语言文明、简明、清晰，符合礼仪规范；
5.2.6.3.5 对客人提出的问题暂时无法解决时，应予耐心解释并于事后设法解决，不推诿和应付。
5.2.6.3.6 服务人员应掌握相应的业务知识和技能，并能熟练运用。
5.2.6.4餐饮计量要求应符合DB 32/ 769的要求。
5．3 三星级
5.3.1 经营服务场所
5.3.1.1 公共信息图形符号应符合GB/T 10001.1和GB/T 10001.2的规定。
5.3.1.2 设施设备养护良好，整洁、卫生和有效。
5.3.1.3 应有所在地气候的采暖、制冷设备，区域通风良好。
5.3.1.4 有绿色生态的自然环境，美化绿化，占地面积不少于500 m2，用于接待的建筑面积不少于400 m2。
5.3.1.5 经营场所无放养禽畜，环境整洁、路面清洁卫生，空气无异味。
5.3.2 厨房
5.3.2.1 使用面积与接待能力相适应，紧邻餐厅。
5.3.2.2 墙面满铺瓷砖，地面铺有防滑地砖，有地槽，有吊顶。
5.3.2.3冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间温度符合食品卫生标准，并配有取菜口。
5.3.2.4 粗加工间与其它操作间隔离，做到生熟分开。
5.3.2.5 有必要的冷藏、冷冻设施。
5.3.2.6 有食品和器皿存放场所。
5.3.2.7 洗碗间位置合理，设施完好。
5.3.2.8 有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭。
5.3.2.9 厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的设施。
5.3.2.10有合理良好的通风排烟设施，配备必要的消防设施。
5.3.2.11 有消杀飞虫、爬虫的防范措施。
5.3.3 餐厅
5.3.3.1 装潢大方，采光通风良好，环境卫生，实际经营面积不少于200 m2。
5.3.3.2 有能提供餐饮服务的设备设施。
5.3.3.3有宴会单间，能提供宴会服务。
5.3.3.4餐具、酒具配套，无破损，清洁卫生。
5.3.3.5有印制的菜单及饮品单，出菜率不低于95%。
5.3.3.6 菜肴具有本土特色，能够满足客人的不同需求。
5.3.3.7 当地原料使用率70%以上。
5.3.4 公共区域
5.3.4.1 有男女分设的公共卫生间，男女厕位各不少于2个。
5.3.4.2有具备辅助设施：手纸框、洗手池、镜子，有洗涤用品。
5.3.4.3厕所具有有效粪便处理设施。
5.3.4.4厕所内环境整洁、卫生干净、有防蚊蝇和除臭措施。
5.3.4.5有照明灯，有公用电话。
5.3.4.6 配有消防设施。
5.3.4.7 走廊墙面整洁、有装修，光线充足，无障碍物。紧急出口等各种标识清楚，位置合理。
5.3.4.8 停车场标志清晰,车位数与接待能力相适应。
5.3.5 客房
5.3.5.1有5间（套）以上的可供出租的客房。
5.3.5.2有防盗装置，显著位置张贴应急疏散图及相关说明。
5.3.5.3有软垫床、桌、椅、床头柜等配套家具，照明良好。
5.3.5.4至少60%的客房有卫生间，装有抽水马桶、面盆、淋浴或浴缸（配有浴帘）。客房中没有卫生间的楼层设有男女分设、间隔式公用卫生间
以及专供客人使用的男女分设、间隔式公共浴室，配有浴帘。24h供应冷水，16h供应热水。
5.3.5.5 照明充足，有遮光窗帘。
5.3.5.6 有方便使用的电话机，并配有使用说明。 5.3.5.7 有彩色电视机，画面音质清晰。
5.3.5.8具备防噪音及隔音措施。
5.3.5.9备有饭店服务指南、价目表、宾客须知。
5.3.5.10 设有至少两种规格的电源插座。
5.3.5.11 客房、卫生间每天全面整理一次，每客或应客人要求更换床单、被单及枕套。注：三星级农家乐中客房为可选择项目。 5.3.6 环境
保护
5.3.6.1 饮用水达到GB 5749-1985中三级以上的规定。
5.3.6.2 污水排放达到GB 8978的相关规定。
5.3.6.3 油烟排放达到GB 18483的相关规定。
5.3.6.4 加强污染源管理。
5.3.6.5 垃圾应经分类处理。
5.3.7 服务质量
5.3.7.1建立健全管理制度和服务质量标准，至少有四名专职服务人员，提供规范化、个性化的服务。
5.3.7.2服务基本原则
5.3.7.2.1 对客人礼貌、热情、亲切、友好。
5.3.7.2.2 对客人，不分种族、国别、亲疏，一视同仁。
5.3.7.2.3 关注并尽量满足客人的需求。
5.3.7.2.4 遵纪守法，诚信经营，保护客人的合法权益。
5.3.7.3服务基本要求
5.3.7.3.1 着装整齐整洁，佩工牌上岗，仪容仪表端庄、大方。
5.3.7.3.2 服务过程中表情自然、亲切、热情适度，提倡微笑服务。
5.3.7.3.3 站、坐、行姿符合各岗位的规范与要求，主动服务，有职业风范。
5.3.7.3.4 以协调适宜的自然语言和身体语言对客服务，让客人感到尊重舒适。
5.3.7.3.5 对客人提出的问题暂时无法解决时，应予耐心解释并于事后设法解决，不推诿和应付。
5.3.7.3.6 服务人员应掌握相应的业务知识和技能，并能熟练运用。
5.3.7.4餐饮计量要求应符合DB 32/ 769-2005的要求。
5.3.8 服务项目至少应具备下列服务项目中的3项：a）垂钓；b）庭院花园（花卉盆景观赏）；c）农事体验；d）歌舞厅；e）卡拉OK厅或KTV房；
f）棋牌室；g）桌球室；h）乒乓球室；i）小卖部；j）其他休闲项目。
5.4 四星级
5.4.1 经营服务场所
5.4.1.1 公共信息图形符号应符合GB/T 10001.1和GB/T 10001.2的规定。
5.4.1.2 设施设备养护良好，整洁、卫生和有效。
5.4.1.3 应有所在地气候的采暖、制冷设备，区域通风良好。
5.4.1.4 有绿色生态的自然环境，景观特色鲜明，乡村风情浓郁，建筑结构良好，装饰、装修效果有特色。占地面积不少于1500 m2，用于接待的
建筑面积不少于800 m2。
5.4.1.5 经营场所无放养禽畜，环境整洁、路面清洁卫生，空气无异味。
5.4.2 前厅
5.4.2.1 总服务台位于前厅显著位置，有装饰、光线好。前厅接待人员以普通话提供接待、问询、结账和留言服务。
5.4.2.2 提供服务项目宣传品、客房价目表、所在地旅游交通图、主要交通工具时刻表。
5.4.2.3 提供行李存放服务。
5.4.2.4 提供一次性结账服务。
5.4.3 会议设施有小型的会议室，并有良好的隔音、遮光效果。
5.4.4 客房
5.4.4.1 有15间（套）以上的可供出租的客房。
5.4.4.2 门锁为暗锁，有防盗装置，显著位置张贴应急疏散图及相关说明。
5.4.4.3 装修良好，有软垫床、桌、椅、床头柜等配套家具，照明良好。
5.4.4.4 至少75%的客房有卫生间，装有抽水马桶、面盆、淋浴或浴缸（配有浴帘）。客房中没有卫生间的楼层设有男女分设、间隔式公用卫生以
及专供客人使用的男女分设、间隔式公共浴室，配有浴帘。卫生间应采取有效的防滑措施，24h供应冷水，18h供应热水。
5.4.4.5 照明充足，有遮光窗帘。
5.4.4.6 有方便使用的电话机，可以拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内长途电话，并配有使用说明。
5.4.4.7 有彩色电视机，画面音质清晰。
5.4.4.8 具备防噪音及隔音措施。
5.4.4.9 备有饭店服务指南、价目表、宾客须知。
5.4.4.10 设有至少两种规格的电源插座。
5.4.4.11 客房、卫生间每天全面整理一次，每客或应客人要求更换床单、被单及枕套。
5.4.5 厨房
5.4.5.1 使用面积与接待能力相适应，紧邻餐厅。
5.4.5.2 墙面满铺瓷砖，地面铺有防滑地砖，有地槽，有吊顶。
5.4.5.3 冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间温度符合食品卫生标准，内有空气消毒设施，并配有取菜口。
5.4.5.4 粗加工间与其它操作间隔离，做到生熟分开。
5.4.5.5 有必要的冷藏、冷冻设施。
5.4.5.6 有食品库房和非食品库房。
5.4.5.7 洗碗间位置合理，设施完好。
5.4.5.8 有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭。
5.4.5.9 厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的设施。
5.4.5.10有合理良好的通风排烟设施，配备必要的消防设施。
5.4.5.11 有消杀飞虫、爬虫的防范措施。
5.4.6 餐厅
5.4.6.1 装潢美观大方，采光通风良好，实际经营面积不少于300 m2。
5.4.6.2 有能提供餐饮服务的设备设施。
5.4.6.3 有宴会单间，能提供宴会服务。
5.4.6.4 餐具、酒具配套，无破损，清洁卫生。
5.4.6.5 有印制装祯精美的菜单及饮品单，出菜率不低于95%。
5.4.6.6 菜肴具有本土特色，能够满足客人的不同需求。
5.4.6.7 当地原料使用率60%以上。
5.4.7 公共区域
5.4.7.1 有男女分设的公共卫生间，男女厕位各不少于4个。
5.4.7.2 具备辅助设施：手纸框、洗手池、镜子，有洗涤用品，烘手器。
5.4.7.3 厕所具有有效粪便处理设施。
5.4.7.4 厕所内环境整洁、卫生干净、有防蚊蝇和除臭措施。
5.4.7.5 有照明灯，有公用电话或磁卡电话。
5.4.7.6 配有消防设施。
5.4.7.7 走廊墙面整洁、有装修，光线充足，无障碍物。紧急出口等各种标识清楚，位置合理。
5.4.7.8 停车场标志清晰,车位数与接待能力相适应。
5.4.8 环境保护
5.4.8.1 饮用水达到GB 5749-1985中三级以上的规定。
5.4.8.2 污水排放达到GB 8978的相关规定。
5.4.8.3 油烟排放达到GB 18483的相关规定。
5.4.8.4 加强污染源管理。
5.4.8.5 垃圾应经分类处理。
5.4.9 服务质量
5.4.9.1建立健全岗位责任制，提供制度化、规范化、个性化的良好服务。从业人员需经专业培训合格，持证上岗。管理层中应有专业技术人员。
至少有四名专职服务人员。
5.4.9.2服务基本原则
5.4.9.2.1 对客人礼貌、热情、亲切、友好。
5.4.9.2.2 对客人，不分种族、国别、亲疏，一视同仁。
5.4.9.2.3 关注并尽量满足客人的需求。
5.4.9.2.4 遵纪守法，诚信经营，保护客人的合法权益。
5.4.9.3服务基本要求
5.4.9.3.1 着工装、佩工牌上岗，仪容仪表端庄、大方。
5.4.9.3.2 服务过程中表情自然、亲切、热情适度，提倡微笑服务。
5.4.9.3.3 站、坐、行姿符合各岗位的规范与要求，主动服务，有职业风范。
5.4.9.3.4 以协调适宜的自然语言和身体语言对客服务，让客人感到尊重舒适。
5.4.9.3.5 对客人提出的问题暂时无法解决时，应予耐心解释并于事后设法解决，不推诿和应付。
5.4.9.3.6 服务人员应掌握相应的业务知识和技能，并能熟练运用。
5.4.9.4餐饮计量求应符合DB 32/ 769-2005的要求。
5.4.10 服务项目至少应具备5.3.8中的4项服务项目。
5.5五星级农家乐
5.5.1经营服务场所
5.5.1.1 公共信息图形符号应符合GB/T 10001.1和GB/T 10001.2的规定。
5.5.1.2 设施设备养护良好，整洁、卫生和有效。
5.5.1.3 应有所在地气候的采暖、制冷设备，区域通风良好。
5.5.1.4 有绿色生态的自然环境，景观特色鲜明，乡村风情浓郁，建筑结构良好，装饰、装修考究，风格有特色。占地面积不少于3000 m2，用于
接待的建筑面积不少于1500 m2。
5.5.1.5 经营场所无放养禽畜，环境整洁、路面清洁卫生，空气无异味。
5.5.2 前厅
5.5.2.1 总服务台位于前厅显著位置，有装饰、光线好。前厅接待人员以普通话提供接待、问询、结账和留言服务。
5.5.2.2 提供服务项目宣传品、客房价目表、所在地旅游交通图、主要交通工具时刻表。
5.5.2.3 提供行李存放服务。
5.5.2.4 提供雨伞、紧急救助等服务项目。
5.5.2.5 提供休息设施。
5.5.2.6 小商场能提供旅行日常用品、旅游纪念品、土特产品等的销售服务。
5.5.2.7 提供一次性结账服务。
5.5.3 会议设施
5.5.3.1 有容纳100人的会议室，并有良好的隔音、遮光效果。
5.5.3.2 有2个小会议室（至少容纳10人）。
5.5.3.3 有录音、扩音功能的音响控制系统并配有麦克风，有投影仪。
5.5.4 客房
5.5.4.1 至少有20间（套）可供出租的客房。
5.5.4.2 装饰装修体现舒适和豪华感，家具有一定档次。
5.5.4.3 门锁为暗锁，有防盗装置，显著位置张贴应急疏散图及相关说明。
5.5.4.4 客房装修良好，有软垫床、桌、椅、床头柜等配套家具。
5.5.4.5客房有卫生间，装有抽水马桶、面盆、淋浴或浴缸（配有浴帘）。采取有效的防滑措施，24h供应冷水，18h供应热水。
5.5.4.6 照明充足，有遮光窗帘；
5.5.4.7 有方便使用的电话机，可以拨打国内、国际长途电话，并配有使用说明。
5.5.4.8 有彩色电视机，画面音质清晰。
5.5.4.9 具备防噪音及隔音措施。
5.5.4.10 设有消防喷淋设施。
5.5.4.11备有饭店服务指南、价目表、宾客须知。
5.5.4.12 设有至少两种规格的电源插座。
5.5.4.13 客房、卫生间每天全面整理一次，每客或应客人要求更换床单、被单及枕套。
5.5.5厨房
5.5.5.1 使用面积与接待能力相适应，紧邻餐厅。
5.5.5.2 墙面满铺瓷砖，地面铺有防滑地砖，有地槽，有吊顶。
5.5.5.3 冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间温度符合食品卫生标准，内有空气消毒设施，并配有取菜口。
5.5.5.4 粗加工间与其它操作间隔离，各操作间温度适宜。
5.5.5.5 有必要的冷藏、冷冻设施。
5.5.5.6 有食品库房和非食品库房。
5.5.5.7 洗碗间位置合理，设施完好。
5.5.5.8 有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭。
5.5.5.9 厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的设施。
5.5.5.10有合理良好的通风排烟设施，配备必要的消防设施。
5.5.5.11 有消杀飞虫、爬虫的防范措施。
5.5.6 餐厅
5.5.6.1 装潢美观大方，采光通风良好，实际经营面积不少于400 m2。
5.5.6.2 有能提供餐饮服务的设备设施。
5.5.6.3有宴会单间或小宴会厅，不少于6间；能提供宴会服务。
5.5.6.4 餐具、酒具配套精美，无破损，清洁卫生。
5.5.6.5 有酒水台、备餐间。
5.5.6.6 有印制装祯精美的菜单及饮品单，出菜率不低于95%。
5.5.6.7 菜肴具有本土特色，能够满足客人的不同需求。
5.5.6.7 当地原料使用率50%以上。
5.5.7 公共区域
5.5.7.1 有男女分设的公共卫生间，男女厕位各不少于6个。
5.5.7.2 具备辅助设施：手纸框、洗手池、镜子，有洗涤用品，烘手器。
5.5.7.3 厕所具有有效粪便处理设施。
5.5.7.4 厕所内环境整洁、卫生干净、有防蚊蝇和除臭措施。
5.5.7.5 有照明灯，有公用电话或磁卡电话。
5.5.7.6 配有消防设施。
5.5.7.7 走廊墙面整洁、有装修，光线充足，无障碍物。紧急出口等各种标识清楚，位置合理。
5.5.7.8 停车场标志清晰,车位数与接待能力相适应。
5.5.8 环境保护
5.5.8.1 饮用水达到GB 5749-1985中三级以上的规定。
5.5.8.2 污水排放达到GB 8978的相关规定。
5.5.8.3 油烟排放达到GB 18483的相关规定。
5.5.8.4 加强污染源管理。
5.5.8.5 垃圾应经分类处理。
5.5.9 服务质量
5.5.9.1建立健全岗位责任制，提供制度化、规范化、个性化的良好服务。从业人员需经专业培训合格，持证上岗。管理层中应有有资质的管理和
专业技术人员。应配备符合要求的专职服务人员。
5.5.9.2服务基本原则
5.5.9.2.1 对客人礼貌、热情、亲切、友好。
5.5.9.2.2 对客人，不分种族、国别、亲疏，一视同仁。
5.5.9.2.3 关注并尽量满足客人的需求
5.5.9.2.4 遵纪守法，诚信经营，保护客人的合法权益。
5.5.9.3服务基本要求
5.5.9.3.1 着工装、佩工牌上岗，仪容仪表端庄、大方。
5.5.9.3.2 服务过程中表情自然、亲切、热情适度，提倡微笑服务。
5.5.9.3.3 站、坐、行姿符合各岗位的规范与要求，主动服务，有职业风范。
5.5.9.3.4 以协调适宜的自然语言和身体语言对客服务，让客人感到尊重舒适。
5.5.9.3.5 对客人提出的问题暂时无法解决时，应予耐心解释并于事后设法解决，不推诿和应付。
5.5.9.3.6 服务人员应掌握相应的业务知识和技能，并能熟练运用。
5.5.9.4餐饮计量要求应符合DB 32/ 769-2005的要求。
5.5.10 服务项目至少应具备5.3.8中的6项。
6等级评定及质量改进
6.1 等级评定等级评定按附录A（规范性附录）的规定进行。每3年复评一次。
6.2 质量改进接到游客意见或投诉应及时分析处理，并对服务作相应改进。
11附录A（规范性附录）等级评定
A.1农家乐旅游服务质量等级评定见表A.1。表A.1等级评定序 号检 查 项 目最高得分分档计分自评得分、初评得分、检查得分
1经营服务场地（270分）
1.1建筑结构及环境（100分）
1.1.1建筑物造型、色调、外观与周围环境基本协调
1.1.2建筑物外观修缮良好，有一定特色。
1.1.3环境良好，景观特色突出。
1.1.4经营环境协调，景观特色突出。
1.1.5植物与环境配置得当，有特色、效果好，具有浓郁的乡村风情。
1.2.1消防安全及卫生（120分）
1.2.2每楼层配置灭火器不少于2支
1.2.3客房、通道有应急照明设备
1.2.4有防蟑螂、老鼠、蚊子、苍蝇等措施
1.2.5室内装修符合DB32/381-2000的规定
1.2.6家禽、家畜无疫情，有圈养设施
1.2.7庭院卫生干净整洁1.3占地、建筑面积（50分）
1.3.1接待区域室内及庭院地面
1.3.1.1全部进行了硬化处理，材料一般。
1.3.1.2全部进行了硬化处理，材料较好。
1.3.1.3全部进行了硬化处理，材料高档。
1.3.2占地及接待面积
1.3.2.1占地面积不少于2000平方米。用于接待的建筑面积不少于1000平方米
1.3.2.2占地面积不少于4000平方米。用于接待的建筑面积不少于2000平方米接待服务设施（330分）
2.1厨房（65分）
2.1.1厨房布局流程合理，其面积应与接待能力相适应。
2.1.2厨房地面
2.1.2.1厨房地面采用硬化处理，防滑、易于冲洗。12序号检查项目最高得分、分档计分、自评得分、初评得分、检查得分
2.1.2.2厨房地面采用硬化处理，防滑、易于冲洗。墙面瓷砖墙裙不得低于1.8米。
2.1.2.3厨房地面采用硬化处理，防滑、有地槽，易于冲洗。墙面满铺瓷砖、有吊顶。
2.1.3初加工间、烹调间、凉菜间
2.1.3.1凉菜间有足够的冷气设备，空气（紫外线）消毒设施。
2.1.3.2初加工间、烹调间、洗碗间独立分设。
2.1.4餐（饮）具洗涤池、清洗池、消毒池及蔬菜清洗池、肉类清洗池应独立分设并符合卫生要求。
2.1.5有食品库房
2.1.6有消毒专用设备
2.1.7冷藏、冷冻设施
2.1.7.1有充足的冷藏、冷冻设施
2.1.7.2有充足的冷藏、冷冻和保鲜设备
2.1.8有合理良好的通风排烟和油烟净化设施，饮食油烟达标排放。
2.1.9有完善的防蝇、防尘、防鼠及污水处理设施，污水达标排放设施
2.1.10有符合卫生要求的密闭废弃物存放容器并保持外部整洁
2.1.11有必要的消防设施（灭火器、石棉布）
2.2餐厅（55分）
2.2.1餐厅位置
2.2.1.1餐厅位置合理，采光通风良好，使用面积不少于30平方米。
2.2.1.2餐厅位置合理，采光通风良好、整洁，使用面积不少于50平方米。
2.2.1.3餐厅位置合理，采光通风良好、整洁，使用面积不少于100平方米。
2.2.1.4餐厅位置合理，采光通风良好、整洁，使用面积不少于200平方米。
2.2.1.5餐厅位置合理，采光通风良好、整洁，使用面积不少于300平方米。
2.2.2餐厅地面已作硬化处理，防滑、易于清洗。
2.2.3桌椅、餐具
2.2.3.1桌椅、餐具、酒具配套
2.2.3.2桌椅、用具、餐具、酒具、茶具配套
2.2.3.3桌椅、用具、餐具、酒具、茶具配套上档次
2.2.4包间
13序 号检 查 项 目、最高得分、分档计分、自评得分、初评得分、检查得分
2.2.4.1有包间，且不少于2间。
2.2.4.2有酒水台、备餐柜、包间。包间不少于4间。
2.2.4.3有酒水台、备餐柜、包间。包间不少于5间。
2.2.5提供的食品来源和加工符合食品卫生、质量要求，菜品具有浓郁的当地农家风味，并具有良好的营养价值。
2.2.6灯光设计具有专业性，并能烘托就餐气氛。
2.3厕所（水冲式）（70分）
2.3.1设计
2.3.1.1设计合理，与周边环境相协调。
2.3.1.2设计合理，与接待能力相适应，与周边环境相协调。
2.3.1.3设计合理，与接待能力相适应，与周边环境和建筑相协调。
2.3.1.4设计合理，与接待能力及服务功能相适应，与周边环境和建筑相协调。
2.3.2男女厕所
2.3.2.1男女厕所分开设置各不少于2个，冲洗设备齐全完好。
2.3.2.2男女厕所分开设置，厕位各不少于4个，冲洗设备齐全完好。
2.3.2.3男女厕所分开设置，厕位各不少于6个，冲洗设备齐全完好。
2.3.3辅助设施
2.3.3.1具备辅助设施:手纸架子、手纸、洗手池（配备洗涤品）、镜台。
2.3.3.2具备辅助设施:手纸架子、手纸、挂衣钩、洗手池（配备洗涤品）、烘手器、镜台。
2.3.4粪便处理
2.3.4.1粪便处理:具有有效粪便处理措施，污水达标排放。
2.3.4.2粪便处理:有直排污水管道或单独设置的化粪池，污水达标排放。
2.3.4.3粪便处理:有直排污水管道，单独设置化粪池，防渗、防腐、密封，能有效处理粪便，污水达标排放。
2.3.5采光、通风、照明
2.3.5.1自然通风，采光、照明条件良好，除臭措施有效。
2.3.5.2机械通风，采光、照明条件良好，除臭措施有效，效果好。
2.3.5.3机械通风，采光、照明条件良好，除臭措施有效，无异味。
14序 号检 查 项 目，最高得分、分档计分、自评得分、初评得分、检查得分
2.3.6厕所内设备、环境整洁，防蚊蝇。
2.3.7有残疾人使用的卫生设施2.4标识（30分）
2.4.1按GB/T15566要求设置公共信息图形符号，且符合GB/T10001.1及GB/T10001.2的规定。
2.4.2按GB/T15566要求设置中英文对照的公共信息图形符号，且符合GB/T10001.1及GB/T10001.2的规定。
2.5停车场:车位与接待能力相适应，场地、道路平整、通畅，已作硬化处理。
2.6综合服务设施（30分）
2.6.1总服务台:位置醒目、合理、大气，有装饰、有标志，提供咨询、宣传品、价目表、小件物品寄存、雨伞、紧急救助室等服务项目。
2.6.2设置公用电话，提供电话号簿
2.6.3有必要的消防设施
2.6.4小商场：提供旅行日常用品、旅游纪念品、土特产品等的销售服务。
2.7会议设施（35分）
2.7.1有容纳10人以上的小会议室
2.7.2有容纳100人以上的大会议室
2.7.3有必要的会议音响设备
2.7.4有电脑及投影设备
2.8客房（45分）
2.8.1有15间以上客房
2.8.2有22间以上客房
2.8.3客房装饰装修和家具用品使用性能良好。在显著位置张贴应急疏散图和相关说明。
2.8.4客房家具
2.8.4.1有座椅、床头柜、衣架、床
2.8.4.2有电视机、写字台、座椅、衣厨及衣架、行李架、梳妆台、台灯、床及床头柜，室内照明充足，床头有总电源开头，各电源开关布置合理
，便于使用。
2.8.5卫生间有抽水恭桶、面盆和梳妆镜、淋浴或浴缸，有必要的客用品和消耗品，地面采用防滑材料，有良好的照明，24小时供应冷水，16小时
供应热水。
2.8.7提供国内国际的长途电话服务并备有电话使用说明。
2.8.8客房廊道应有位置合理、标识清楚的应急照明灯。
15序 号检 查 项 目，最高得分，分档计分、自评得分、初评得分、检查得分
3环境保护（40分）
3.1噪声质量达到GB3096—1993中的相关规定
3.2饮用水达到GB5749的相关规定
3.3污水排放达到GB8978的相关规定
3.4油烟排放达到GB18483的相关规定
3.5各项设施设备符合国家关于环境保护的要求，加强污染源管理，不造成环境污染和其他公害，不破坏自然资源。
4.服务质量要求（250分）
4.1建立健全各项岗位责任制和服务质量标准（50分）
4.1.1有餐厅服务人员和厨师岗位责任制和服务质量标准4.1.2有歌舞厅、娱乐厅服务人员岗位责任制和服务质量标准
4.1.3有前厅、客房服务人员岗位责任制和服务质量标准
4.2各岗位的服务工作按服务操作规范要求，提供规范化服务（50分）。
4.2.1餐厅、厨房服务程序规范、操作标准
4.2.2歌舞厅、娱乐厅服务程序规范、操作标准
4.2.3前厅、客房服务程序规范、操作标准
4.3从业人员诚实守信，敬岗爱业，尽职尽责，注重效率，具有服务意识（40分）。
4.3.1餐厅、厨房服务人员态度好、效率高、服务周到、规范化。
4.3.2歌舞厅、娱乐厅服务人员态度好、效率高、服务周到、规范化。
4.3.3前厅、客房服务人员态度好、效率高、服务周到、规范化。
4.4从业人员统一着装，配戴标志（胸牌），保持热情、周到的服务态度（35分）。
4.4.1餐厅、厨房服务人员配戴标志（胸牌），保持热情、周到的服务态度。
4.4.2餐厅、厨房服务人员整洁，端庄大方，礼貌周到，着装统一，配戴标志（胸牌），热情服务。
4.4.3歌舞厅、娱乐厅服务人员整洁，端庄大方，礼貌周到，着装统一，配戴标志（胸牌），热情服务。
4.4.4前厅、客房服务人员整洁，端庄大方，礼貌周到，着装统一，配戴标志（胸牌），热情服务。
4.5服务接待人员用普通话和英语进行服务（25分）
16序 号检 查 项 目,最高得分、分档计分、自评得分、初评得分、检查得分
4.5.1服务接待人员用普通话进行服务
4.5.2服务接待人员用普通话和英语进行服务
4.6从业人员经专业培训（30分）
4.6.1从业人员专业培训率达80%
4.6.2从业人员专业培训率达90%
4.6.3从业人员专业培训率达100%
4.7有经过专业培训的管理人员和技术人员（20分）
5服务项目（60分）
5.1垂钓
5.2庭院花园
5.3农事体验
5.4歌舞厅
5.5卡拉OK或KTV（4间以上）
5.6棋牌室
5.7桌球室
5.8乒乓球室
5.9小卖部
5.10其他休闲娱乐项目（每项5分，五项止）
6加分项目（50分）
6.1获得国家级荣誉称号
6.2获得省级荣誉称号
6.3获得市级荣誉称号
6.4获得区（市）县级荣誉称号
6.5位于国家农业旅游示范点内
6.6从业人员中农村剩余劳动力占30%
6.7从业人员中农村剩余劳动力占50%
6.8从业人员中农村剩余劳动力占100%
合计得分
A.2评定原则
A.2.1满分1000分
A.2.2项目分类及最高得分
A.2.2.1经营服务场地:270分
A.2.2.2接待服务设施:330分
A.2.2.3环境保护:40分
A.2.2.4服务质量要求:250分
A.2.2.5服务项目:60分
A.2.2.6附加项目:50分
A.2.3各等级基础分
A.2.3.1一星级不低于280分。
A.2.3.2二星级不低于380分。
A.2.3.3三星级不低于580分。
A.2.3.4四星级不低于780分。
A.2.3.5五星级不低于880分。
