苏州旅游推荐：东山 “毛栗子”亦称东山板栗，是东山著名的特产之一。近期，东山“毛栗子”（东山板栗）开始陆续上市。

      东山板栗大都零散栽种在山坡或山脚下的果树林间。一般都采用嫁接繁殖，管理要求不细，但对水分需求较高，在东山有“干枣湿栗”的说法。中秋前后，东山栗子逐渐成熟。栗子开花如长条的毛毛虫，成熟时生长在有硬刺的外壳里，其外形与小刺猬十分相像。白露过后开始采摘，每只刺壳内有栗子三五颗不等。栗子本身也有硬壳，外面光滑，里有绒毛，栗肉上还有一层薄薄的毛衣。东山栗子肉色都呈淡黄色，故有“东山蛋黄板栗”之称。

      目前全镇板栗栽培面积2000亩，产量100吨。板栗营养丰富，含糖类、淀粉、蛋白质、脂肪和维生素B1B2等，对人体有补肾、强筋骨、益脾胃、止泻等多种功能。东山板栗具有果大、色泽鲜艳、涩皮易剥、品质优良等特点,深受广大消费者的青睐。但由于其肉质细嫩，因此也不耐贮藏。目前，东山的早熟板栗已经上市，每斤的价格在8—10元。

      东山栗子形大质嫩，但不耐贮藏。白毛栗收摘最迟，农历十月末采收，含水分低，耐久藏，可贮存至春节。栗子的吃法很多，可生吃，也可熟吃。熟吃有炒、烧、烤、蒜等，如糖炒栗子、栗子烧肉、栗子烧鸡、烤烘栗子、蒸熟栗子等，并能与其他荤菜、素菜混烧，可做甜羹点心。白毛老栗置网袋中，挂阴凉通风处，存放一些日子，肉瘪而甜，风味特浓。

      来源：东山镇

      编辑：王续明