处暑过后的西山岛自然少不了“水八仙”，“模样似元宝，头尾两边翘，皮脆轻轻咬，肉美好佳肴”，说的正是“水八仙”之一的菱角~

　　菱角的品种非常多，按它的角来分，有牛角菱、四角菱、和尚菱(无角);按它的色彩来分，有白皮菱、乌泥菱、水红菱，西山岛上种植的菱角以水红菱为主。新鲜摘下的水红菱皮鲜嫩红、水润清新，生吃熟吃都可以。生吃甘甜多汁，十分爽口，做成鲜菱角炒藕片、菱角炒肉片、菱角炒虾仁、清炒菱角鸡头米等家常菜肴，也是别有风味。快来西山岛尝一尝这夏末秋初的美味吧！