“最是江南秋八月，鸡头米赛蚌珠圆”，伴随着8月的到来，吃货们又有口福啦!大家心心念念的吴中鸡头米抢鲜上市！了解更多请戳→网页链接

　　鸡头米是苏州“水八仙”之一，学名“芡实”，因其形状酷似鸡头而得名，有“水中人参”之称，在苏州已有500年的种植历史。刚刚剥出来的鸡头米外观莹润白嫩，透着灵气。鸡头米可生食，口感和菱角类似，自带水生植物那种粉感和软糯，细嚼有一丝微甜。还可以煮、炖、炒，烹饪成鲜嫩的鸡头米炒虾仁、水灵灵的清炒水八仙、时蔬鸡头米等各种菜肴。每一口，吃的是植物纯粹的清香，吃的是大自然的馈赠。正所谓“不时不食”，这一时鲜美味千万别错过哦！

　　图片丨刘振、雨叶、吴中发布