甪直的春天，一定要吃各种鲜嫩的春菜。荠菜、马兰头、草头、枸杞头、香椿等，摘取刚刚生长不久的嫩芽，清炒、凉拌皆宜，新、鲜、脆、嫩，一口下去尽是春天的滋味。