东山羊肉不容错过，其以东山湖羊为食材，最出名的两种做法是白切和红烧。“白切羊肉”烹饪技术流传了数百年，制作一锅羊肉需要花费一整天的时间，羊肉鲜香，且没有膻味，清香爽嫩。

红烧湖羊肉则肉质嫩滑、色泽红润、香酥软烂、汁浓味醇。除了白切和红烧，还有葱爆羊肉、羊肉火锅、羊肉饺子、涮羊肉、羊肉面等，不一样的做法，一样的美味！