春和景明，柳绿桃红

　　正是踏青赏景的好时节

　　每到此时

　　旺山当地村民便会上山

　　采摘松花

　　筛下花粉制作一道时令美食

　　松花团子

　　今天

　　我们一起到旺山的百万叔农家乐

　　来看看这款极受大家欢迎的松花团子

　　是如何诞生的

　　松

　　花

　　团

　　子

　　松花团子上金黄色的松花粉取自马尾松，每年到了清明前后，马尾松都要开花。松花开时，不能称之为朵，因为松花没有花瓣，数十粒花蕊聚在一起，形成一颗蛋形似的球，说“一颗松花”更为贴切。

　　在民间传说中，苏州地区用松花做团子的习俗可以追溯至远古，当年的山民们，就曾以松花团子，犒劳过治水的大禹。而在民间医学中，也一直认为松花粉是食疗、美容的珍品。李时珍的《本草纲目》中就有“松花，甘、温、无毒，润心肺，益气，祛风止血，亦可酿酒”这一说。

　　将孕育成形的花苞采集回家，去除杂质后放在竹匾中于太阳底下晒上几天，花苞就会自然蓬松开了，然后轻轻扑打一会，再用细粉筛一滤，收拢起来的就是浅黄色的松花粉。一般百斤松花也只能得到十斤左右的松花粉，具体还需要看松花的成长情况。

　　手指上沾一点松花粉，会有一种柔柔细细的感觉，闻一闻，一股松香味沁人肺腑，用它做团子，团子的特色也就不言而喻了。

　　馅料选用当地农家自种的黑芝麻，通过炒制、擀细、拌糖等多道工序手工制作而成，极大地保留了芝麻的原汁原味，味道香浓诱人。

　　有了新鲜的松花粉和馅料，就可以开始制作松花团子了。虽然松花团子的制作工序并不复杂，但也不是个轻松活。

　　制作松花团子，首先要不怕烫!选上好的水磨糯米粉和面蒸熟，蒸好的糯米粉必须趁着刚出锅的滚烫劲儿反复揉搓。揉搓的时长全凭老师傅的手感把控，这样面团才能顺滑软糯，若误了时机，成品的口感将会大打折扣。

　　其次，包松花团子要快!做到一气呵成!揉搓工序完成后，在手上沾少许清水，迅速从面团上揪下一个小剂子捏扁，裹上准备好的芝麻白糖馅，再揉捏合实，包成团状。

　　将包好的团子放到铺有一层松花粉的盘子里，再在团子表面洒上松花粉，用刷子拂去多余的粉末，一个可爱的松花团子就做好了。

　　心急吃不了松花团，享受美味的松花团子时，需要耐心等待团子的余温将馅料内的糖融化成糖水，伴着松花的清香，轻轻咬开，香甜的糖水顿时涌上舌尖，直通心脾。

　　鹅黄的色彩、松花的清香、糯米的软糯、芝麻的香甜，色香味俱佳。吃时可要小心了，一不留神糖水就会滴到衣服上。松花团子一般当天制作，当天食用，软糯飘香，味道最佳。

　　与松花团子一样不能错过的，还有百万叔农家乐用大土灶烧制的地道农家菜。

　　带着锅巴的咸肉菜饭、水面筋塞肉、红烧笋干、乡村稻草肉、猪肚鸡汤、农家老豆腐、肉汁萝卜……一锅一锅的美味农家菜，热气腾腾，香气四溢，真是让人口水直流。

　　香椿炒蛋、蚕豆、螺蛳……就是春天该有的味道。

　　鸡汤面筋用料十分讲究，用自家散养的土鸡为主要食材，面筋则是手工洗出来的，再撒上些许枸杞、葱花，不仅营养丰富，而且颜色十分好看。

　　经过慢火熬制后，面筋充分吸收鸡汤中的鲜味，吃起来鲜嫩柔韧。

　　还有各种河鲜湖鲜，吃起来特别的鲜美。油菜花开的时节，最不能错过的就是塘鳢鱼了，一道红烧塘鳢鱼鲜嫩多汁，色香味俱全!

　　这个春天来旺山吃地道农家菜

　　和甜而不腻的松花团子啦!

　　每一口都是心头好!