白露过后,秋意渐浓,眼下正是栗子成熟的季节,洞庭东、西山的板栗已经陆续上市啦!吴中区东山镇、金庭镇板栗种植面积共4324亩,今年产量预计700吨左右,成品的价格批发价约6-7元,去壳的可直接使用的约11-12元。东西山两地板栗各有特色,东山栗子吃口香糯,栗肉呈淡黄色,人称“东山蛋黄板栗”;西山栗子种类众多,以“九家种”为主,果子大,肉质细糯。
板栗的吃法很多,糖炒栗子呈深棕色,油光锃亮,皮脆易剥。刚出锅的栗子,轻轻一捏,栗子皮就会应声破开,露出黄色的栗子仁,又甜又香又糯。新鲜栗子还可以拿来做板栗烧鸡、板栗蒸肉等菜肴,都是“吃货”们的优选美味。秋天的第一口栗子,你吃上了吗?
摄影丨刘振、雨叶